Рецепти
( 3 оцінки)
60 хвилин
порцій - 4
складність - 3 з 5
Паштет з курячої печінки з вершковим маслом. Ніжний смак, простий у приготуванні.
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| Масло рослинне | 2 ст.л |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| Вершкове масло | 50 г. |
| Морква | 1 шт. |
| Цибуля | 1 шт. |
| Куряча печінка | 500 г. |
Нарізану півкільцями цибулю обсмажити в олії при повільному вогні 7-10 хвилин. Потім додати моркву порізану шайбочками на 2-3 мм, печінку, лавровий листочок, сіль 2/3 ч.л.
Все перемішати, залити 1 склянкою води, довести до кипіння і під кришкою тушкувати 20-30 хвилин, але за 5 хвилин до готовності зняти кришку, щоб рідина, що залишилася, випарувалась майже повністю.
Після охолодження в печінкову масу, без лаврового листа, додати м'яке масло (але не топлене, яке при застиганні перетворюється в тверду крихту) і збити блендером до однорідного стану.