Панкейкі пишні

У глибоку миску залийте сколотини (можна використовувати знежирені або 1% -ві вершки), потім розбийте куряче яйце і натріть прямо в миску з допомогою терки цедру лимона.

Далі кухонним вінчиком або за допомогою міксера починайте ретельно збивати вміст миски. Потім долийте в ємність заздалегідь розтоплене вершкове масло, засипте розпушувач і харчову соду і продовжуйте повільно все змішувати.

Тепер поступово засипте в миску просіяне борошно і збийте вміст миски до однорідної рідкої маси. Намагайтеся борошно засипати невеликими порціями, тісто має вийти не густе, а мати сметаноподобноу консистенцію.

Далі відокремте білки від жовтків в курячих яйцях і відправте по різним мискам. У миску з білками додайте свіжовичавлений лимонний сік і, поступово досипляючи цукор, збийте з допомогою міксера вміст миски в однорідну повітряну піну.

Тепер відправте утворену білкову суміш в миску з раніше підготовленим рідким тыстом і ретельно все перемішайте, до об'єднання всіх інгредієнтів і утворення однорідної маси. Залиште миску з тыстом на нетривалий час в сторону.

Далі помістіть спеціальну млинцеву сковорідку на плиту і добре розігрійте. За допомогою ложки або ополоником укладіть порційно тісто в гарячу сковороду, утворивши так звані оладки. Обсмажуйте оладки приблизно по 3 хвилини з кожного боку, до утворення легкої золотистої скоринки.

Випічка в процесі смаження повинна «піднятися», тому не поспішайте оладки перевертати, краще зменшіть вогонь, щоб не горіли. Потім викладіть готові пишні панкейкі на блюдо, прикрасьте свіжою полуницею або будь-якою іншою свіжою ягодою, полийте рідким медом або солодким сиропом і дивуйте своїх близьких. Будьте впевнені, особливо полюбиться ця випічка вашим діткам.