Овочевий літній суп

На самому початку виберіть каструлю, в якій будете варити овочевий суп зі шпинатом. Поставте її на плиту, налийте на дно невелику кількість рослинного масла, запаліть маленький вогонь.

Візьміть селерe. Це овоч, який вважається винятковим продуктом з негативною калорійністю. На перетравлення цього овоча організм витрачає більше калорій, ніж він отримує, вживаючи його. Помийте селерe під проточною водою, промокніть рушником. Наріжте на кухонній дошці невеликими кубиками. Киньте подрібнену селеру в каструлю з розігрітим маслом, посоліть за смаком. Періодично помішуючи, тушкуйте на слабкому вогні протягом 5 - 7 хвилин.

Поки готується селера, займіться морквиною. Виберіть найкрасивішу і рівну. Помийте її, почистіть і наріжте на кухонній дошці кубиками середньої величини. Киньте нарізану моркву в каструлю з селерою.

Овочі, які ви вже кинули в каструлю, потрібно ще раз трохи посолити. А також приправити спеціями, в даному випадку використовуйте куркуму. Все добре перемішайте. Тепер прийшов час додати в каструлю з овочами рідину. Налийте потрібну кількість води і залиште нехай гріється.

Коли вода в каструлі закипить, необхідно кинути туди стручкову квасолю. Ще в просторіччі її називають спаржевою квасолею. Це недостиглі боби квасолі звичайної. Довжина і колір стручків можуть відрізнятися в залежності від сорту. Найчастіше стручкова квасоля продається в замороженому або консервованому вигляді.

Перемішайте вміст каструлі і залиште варитися на слабкому вогні протягом 5 - 10 хвилин. По закінченню цього часу зніміть каструлю з плити. Свіжий кріп сполосніть під холодною водою і обсушіть. Наріжте дрібно і частину киньте в тарілку, в якій будете подавати суп.

До кропу додайте частину свіжого листя шпинату. Їх попередньо так само помийте і просушіть.

У тарілку з нарізаним кропом і листям шпинату з допомогою ополоника налийте з каструлі гарячий овочевий суп. Накрийте зверху іншою тарілкою і дайте постояти кілька хвилин.

Зніміть верхню тарілку і полийте вміст соком лимона за смаком. Незвичайний і дуже корисний овочевий суп зі шпинатом готовий. Смачного!