Огірки з гірчицею на зиму

Спочатку займіться маринадом. Влийте в каструлю воду та оцет. Всипте туди сіль та цукор. Перемішайте інгредієнти та увімкніть вогонь.

Коли сіль і цукор повністю розчиняються, всипте куркуму та перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, вимкніть вогонь і залиште маринад остигати.

Огірки вимийте, зріжте кінчики з обох боків та наріжте огірки тонкими поздовжніми слайсами. Найзручніше це робити за допомогою шатківниці.

Частину маринаду, що остигнув, перелийте в миску і додайте туди французьку (зернову) і сарептську гірчицю. Вінчиком перемішайте інгредієнти до однорідності.

Суміш, що вийшла, відправте в основний маринад і знову ретельно вимішайте.

Нашатковані огірки викладіть в миску і залийте маринадом. Перемішайте продукти для рівномірного розподілу та відставте на 2 години. Потім знову вимішайте та витримайте ще 2 години.

На дно чистих і сухих скляних банок викладіть по лавровому листі і всипте по щіпці чорного і пари горошин запашного перцю.

Потім наповніть банки огірками та влийте маринад так, щоб він заповнив усі порожнечі. Закрийте банки кришками. Відправте заготовки в застелену натуральною тканиною каструлю, влийте теплу воду, щоб вона покривала банки до плічок, і стерилізуйте консерви на середньому вогні протягом 10 хвилин після закипання.

Потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою або ковдрою і залиште там банки на ніч. На наступний день перенесіть огірки з гірчицею на зиму у темне та прохолодне місце для зберігання, наприклад, у холодильник або комору. Спробувати їх можна буде вже за 3 дні. Огірки виходять чудово смачними. Обов'язково спробуйте зробити з ними бутерброди. Смачного!