Нуга рецепт по Держстандарту - рецепт як смачно приготувати нуга рецепт по держстандарту

опис

Ось як тільки ми потрапляємо в кондитерський відділ будь-якого магазину і бачимо достаток всіляких ласощів, відразу ж виникає думка про те, що все це готується по складним технологіям, та ще й з використанням недоступних інгредієнтів. Але, варто тільки захотіти і може виявитися, що і ви здатні самостійно приготувати ту чи іншу солодкість. Якщо ви ласун або у вас є члени сім'ї, які просто обожнюють солодке, можу порекомендувати як дітям, так і дорослим просто приголомшливе лакомство. Нуга, приготована на власній кухні - ось що може послужити не тільки відмінним десертом до чаю, але і чудовою добавкою до випічки. До того ж, нугу запросто можна перетворити в цукерки.

Інгредієнти

Цукор 250 г.
Кукурудзяний сироп 1 ^1/2 скл.
Білок яєчний 3 шт.
Сіль 1 щіп.
Арахіс 450 г.
Крохмаль 25 г.
Цукрова пудра 100 г.

Харчова цінність страви "Нуга рецепт по Держстандарту" (на 100 грам)

Білки10.4 гр.
Жири17.1 гр.
Вуглеводи53.8 гр.
Калорії438 ккал.

РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

зроблено 01

Щоб вам було простіше готувати нугу, підготуйте і відміряйте по вазі відразу всі продукти, а вже потім приступайте до приготування. Поставте на плиту велику каструлю. Висипаючи в неї цукровий пісок в повному обсязі.

зроблено 02

Потім до цукру вилийте кукурудзяний сироп. Так як сироп буває світлий і темний, використовуйте в даному рецепті той, який у вас є. Різниця кольору сиропу не вплине на кінцевий результат. Додавання кукурудзяного сиропу в десерти надає їх текстурі кремову гладкість і підсилює аромат. Перемішайте сироп з цукром лопаткою. Увімкніть повільний вогонь готуйте, періодично перемішуючи масу близько 10 хвилин, поки повністю не розчиняться крупинки цукру, а маса стане густішою. Готовий цукровий сироп зніміть з плити і відставте в сторону, щоб він трохи охолов.

зроблено 03

У глибоку миску покладіть відокремлені яєчні білки кімнатної температури. Не варто використовувати холодні білки, так як пізніше в них буде вливатися гарячий солодкий сироп, і щоб від перепаду температур не зіпсувати тісто.

зроблено 04

До яєчних білків додайте трохи солі. Використовуючи міксер, збийте білки з сіллю. Збивайте, поки білки не почнуть утворювати стійкі піки.

зроблено 05

Коли вже будуть збиті білки, починайте потроху, тонкою цівкою додавати до них кукурудзяний сироп з цукром, продовжуючи збивати міксером. Змішайте все в однорідну масу.

зроблено 06

Тепер в густу, солодку білково-цукрову масу необхідно додати сушений, очищений від коричневої плівки арахіс. Якщо вам не вдалося купити такий арахіс, підсушіть сирим в духовці протягом 15 хвилин, періодично перемішуючи. З сухого арахісу зніміть коричневе лушпиння, це не складе великих труднощів. Перемішайте масу з арахісом, щоб всі горіхи були покриті солодкою масою.

зроблено 07

Підготуйте квадратну форму для випічки. Застеліть її харчовою плівкою і посипте кукурудзяним крохмалем. Вилийте горіхову масу в форму і вирівняйте поверхню. Дайте охолонути протягом 6 годин.

зроблено 08

Через 6 годин, застиглу нугу акуратно перекладіть на обробну дошку. Рясно присипте цукровою пудрою. Розріжте нугу на шматочки пріоритетним для вас розміром і насолоджуйтеся. Приємного.