М’ясний пиріг з картоплею

Картоплю вимийте і відправте в каструлю з водою. Додайте лавровий лист і посоліть воду за смаком. Накрийте каструлю кришкою і відваріть картоплю в мундирі до готовності. Варену картоплю очистіть від шкірки і потовчіть в пюре.

Пропустіть пюре через сито, щоб воно стало однорідним. Відкладіть частину для декору.

В подрібнювач відправте шпинат, влийте рослинне масло (в рецепті використовується соєве, але можна взяти будь-яке інше) і перебийте до однорідності.

Змішайте шпинатне пюре з картопляним, відкладеним для декору. Має вийти однорідне пюре яскраво-зеленого кольору.

В основну частину картопляного пюре влийте молоко і розтоплене вершкове масло. Перемішайте до однорідності.

Приготуйте соус. Розтопіть в сотейнику вершкове масло, додайте подрібнений часник і злегка обсмажте. Всипте борошно і перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок.

Влийте м'ясний бульйон і перемішайте. Додайте соус барбекю, перемішайте і доведіть суміш до кипіння. Всипте сіль і варіть соус до загусання. Потім відставте і остудіть.

М'ясний фарш (у нас баранячий, але можна взяти яловичий або змішаний свинячо-яловичий) посоліть, всипте сушену петрушку і мелений чорний перець. Вбийте яйце. Додайте сирний соус.

Всипте борошно, влийте воду і перемішайте інгредієнти до однородності .Розділіть фарш на 2 рівні частини. Кожну покладіть на фольгу або пергамент для випічки і сформуйте коржі однакового діаметра.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Кладіть туди м'ясні коржі по одному, накривайте кришкою і смажте кожен до готовності. Перевертайте котлетки з допомогою тарілки. Вони повинні зарум'яниться з обох сторін.

Зберіть пиріг. Викладіть на блюдо одну котлетку і покрийте зверху картопляним пюре.

Зверху покладіть другу котлетку і теж покрийте пюре. Змастіть пюре боки пирога.

Залишилося зробити декор. Перекладіть картопляно-шпинатну масу в кондитерський мішок і красиво відсадіть зверху по краю торта. Те ж саме зробіть знизу.

Прикрасьте верх овочами (бланшованими брокколі і цвітною капустою, помідорами). Наріжте слайсами червону цибулю і декоруйте боки.

У центр вилийте раніше приготований соус. З нього ж зробіть потьоки з боків.

Присипте м'ясний пиріг з картоплею смаженим кунжутом і подавайте на стіл. Він виглядає неймовірно гарно і святково. У розрізі такий пиріг теж хороший. Смачного!