Морква по-корейськи

Морква по-корейськи може бути не просто самостійною стравою в якості салату, але досить часто застосовуєься в приготуванні інших страв. З такою морквою часто роблять рулети, включають до складу салатів, особливо для тарталеток, а також вона може виступати в якості начинки для пиріжків, хот-догів і шаурми. Ось саме для цього можна заготовити моркву по-корейськи про запас і зберігати в холодильнику для потрібного випадку. Для нашого рецепта знадобиться морквина соковитих сортів і досить велика, щоб легше було натерти. Отже, моркву чистимо від шкірки, відрізаємо кінчики і живці, добре промиваємо під проточною водою.

Після цього тремо овочі в глибоку миску. Для цього використовуємо спеціальну терку, яка дозволить натерти моркву довгими смужками. Можна користуватися кухонним комбайном, що значно полегшить процес. Коли вся підготовлена ​​морквина потерта, перевіряємо, перевертаючи руками, що всі скибочки добре розділені на тонкі смужки.

Потім видавлюємо в миску з подрібненою морквою через чеснокодавку часник, посипаємо сіллю і за допомогою вилки добре перемішуємо. Додаємо паприку, суміш перців і невелику кількість цукру, ще раз все змішуємо.

Розігріваємо в пательні рослинну олію до легкого шипіння.

Переливаємо олію зі сковорідки в миску з морквою, доливаємо туди рисовий оцет і за допомогою ложки і дерев'яної лопатки добре перемішуємо всі інгредієнти.

Тепер ще кидаємо туди насіння кунжуту і подрібнену кінзу. Все перемішавши, накриваємо моркву по-корейськи дрібною тарілкою, добре придавлюємо і накриваємо харчовою плівкою. Такий салат можна вживати відразу, та й зберігати в холодильнику до 5 днів.