Місо суп з водоростями

По-перше, давайте підготуємо інгредієнти. Поверніть водорості (даші комбу) і поріжте їх якомога тонше. Заздалегідь змочіть водорості в воді, щоб їх можна було легко розрізати.

Потім викладіть тонкий шар тофу на паперовий рушник і обережно натисніть на нього, щоб видалити зайве масло. Розріжте тофу навпіл уздовж. Помістіть шматочки один на одного і наріжте їх на 1 см смужки.

Наріжте заздалегідь вимитий і просушений шпинат на 3 (1,2) см шматочки, які поділяють частину стебла і листову частину.

Поріжте очищену від шкірки картоплю, кабачок, редис дайкон і цибулю - порей (наганегі) на скибочки, товщиною близько одного сантиметра. Розріжте шиітаке на 1 см скибочки або порвіть гриби на більш дрібні шматочки. Налаштуйте товщину інгредієнтів в залежності від часу приготування, маючи на увазі, що вони будуть готуватися близько 10 хвилин.

Тепер давайте приготуємо суп з місо. Налийте холодну воду в каструлю. Додайте подрібнені водорості комбу. Додайте редис дайкон, нарізані кабачки і картоплю.

Додайте раніше підготовлені шматочки тофу, подрібнені гриби і довгу нашатковану цибулю. Збережіть шпинат для подальшого використання, щоб він не втратив колір. Увімкніть плиту і розігрійте каструлю з вмістом на середньому вогні. Накрийте кришкою, але залиште її злегка відкритою. Коли вміст закипить, накрийте каструлю повністю. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть все близько 10 хвилин, поки вміст не стане м'яким.

Тепер додайте в каструлю тверді стебла шпинату. Зачекайте близько 10 секунд, а потім додайте листову частину. Ви також можете використовувати свій улюблений тип овочів за смаком.

Коли листя шпинату стануть яскраво-зеленими, розлийте бульйон в миску з місо і розмішайте, щоб він розчинився. Потім додайте розведене місо в бульйон і розподіліть. Якщо у вас під рукою більше одного виду місо, ви повинні обов'язково об'єднати їх, щоб зробити суп більш смачним.

Тепер додайте пластівці скумбрії (сушені) в миску з місо супом з водоростями і насолоджуйтеся результатом.