Місо суп з тофу

Отже, відправляємо на вогонь каструлю з водою, нарізаємо не надто крупно норі і кидаємо їх в воду. Після того, як вода закипить, дістаємо водорості з води, а натомість кидаємо анчоуси.

Ми залишаємо бульйон покипіти кілька хвилин і знімаємо з вогню, акуратно проціджуємо. Бульйон вже готовий. Існує спосіб ще простіше. Купуємо порошок хондаші і в кип'яченій воді розводимо цей порошок.

З основою супу розібралися, тепер приступаємо до решти етапів приготування цієї незвичайної страви. Для цього заливаємо водорості вакаме теплою водою і залишаємо на 5 хвилин розбухнути.

Після цього дістаємо їх і нарізаємо тонкою соломкою. Зелену цибулю миємо під холодною водою і на обробній дошці дрібно шаткуємо. Потім нарізаємо сир тофу на однакові шматочки розміром приблизно 1х1 см.  

Тепер ставимо на вогонь невелику каструлю, вливаємо в неї бульйон Даші і опускаємо в нього сито. У це сито викладаємо пасту мисо і помішуємо її, тим самим розчиняючи в бульйоні.

Ми залишаємо бульйон трохи проваритися, досить буде декількох хвилин. Слід зазначити, що паста мисо не зовсім підходить для термообробки і досить швидко розчиняється, тому доводити до кипіння бульйон не варто. На цьому основні етапи приготування виконані.

Тепер залишається змішати заздалегідь нарізану зелену цибулю, сир тофу і водорості вакаме з бульйоном. Це можна зробити одним способом, змішавши в загальній ємності, а можна окремо по тарілках, викладаючи окремо кожен з інгредієнтів і в кінці залити бульйоном.

Смачний, ситний, але при цьому легкий і ніжний суп мисо готовий до вживання. Подавати цей суп найкраще відразу після приготування, адже після повторного розігріву він втрачає свої смакові якості. Насолоджуйтеся оригінальним смаком японського супу мисо самі і даруйте кулінарне задоволення домочадцям і гостям.