Укр
Рус
Круасани Випічка Французька кухня

Міні круасани

( 5.0000 5 54 4 оцінки)

1305 - переглядів
60 хвилин порцій - 3 складність - 3 з 5
Міні круасани - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Французька кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Кухонна техніка: В духовці

Смакові якості: Солодкі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Випікати

опис

Щоб приготувати міні круасани, вам не будуть потрібні хитромудрі продукти та спеціальне обладнання. Після випічки ви отримаєте золотисто-коричневі, маслянисті, смачні круасани зроблені власноруч.

Інгредієнти

Харчова цінність страви "Міні круасани" (на 100 грам)

  • Білки5.3 гр.
  • Жири18.9 гр.
  • Вуглеводи37.1 гр.
  • Калорії346 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

Почнемо приготування тіста. Підігрійте молоко в невеликій ємності (це можна зробити в мікрохвильовці або на плиті). До теплого молока додайте цукор і сухі дріжджі. Перемішайте інгредієнти до повного розчинення цукру. Залиште суміш на 5 хвилин, щоб активувалися дріжджі, ви це помітите, коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки.

Крок - 1
02

Тим часом просійте пшеничну муку у велику миску (обов'язково просівайте борошно - це позитивно позначається на випічці, також ви позбудетеся від небажаних домішок, що потрапили випадково в борошно). Додайте в борошно і сіль.

Крок - 2
03

У ємність з борошном і сіллю вилийте молочно-дріжджову суміш. Ретельно перемішайте вологі і сухі інгредієнти, поки у вас не вийде однорідне і рівномірно зволожене тісто.

Крок - 3
04

Змастіть готове тісто оливковою олією з усіх боків. Залиште його в мисці і накрийте харчовою плівкою. Поставте тісто в тепле місце на 1,5-2 години, щоб воно збільшилося вдвічі.

Крок - 4
05

Після закінчення часу, коли тісто збільшилася в розмірі, викладіть його на посипану борошном робочу поверхню. Розрівняйте тісто, потім скрутіть рулетом. Розріжте тісто на 12 частин. Накрийте нарізаний рол рушником і залиште ще на 20 хвилин.

Крок - 5
06

Через зазначений час, розкачайте кожну частину тіста в коло діаметром 16-18 сантиметрів і товщиною не більше 2 міліметрів.

Крок - 6
07

Покладіть одне коло тіста на харчову плівку і змастіть його розм'якшеним вершковим маслом. Потім поверх викладіть наступне коло - також змастіть маслом. Продовжуйте складати і змащувати все тісто по черзі один на одного.

Крок - 7
08

Самий останній шар тіста не змащуйте маслом. Загорніть тісто в плівку. Покладіть в морозилку на 30 хвилин, щоб масло підмерзло і вам буде легше працювати з тістом.

Крок - 8
09

Після закінчення 30 хвилин вийміть тісто з морозилки, зніміть плівку. Викладіть його на присипаний борошном стіл. Зверху посипте тісто також борошном в невеликій кількості. Розкачайте з допомогою качалки тісто, формуючи відразу прямокутник, до товщини 5 міліметрів.

Крок - 9
10

Розкачане тонко тісто розріжте ножем для піци уздовж навпіл. Потім кожну поздовжню частину розріжте на квадрати, а квадрати по діагоналі на трикутники.

Крок - 10
11

Зробіть невеликий надріз на підставі трикутника. Трохи розтягніть кінчики і поверніть трикутник від широкої сторони до тонкої, формуючи круасcан. Викладіть круасани на деко, на достатній відстані один від одного.

Крок - 11
12

Збийте в окремій невеликій ємності яйце і трохи молока. Потім змастіть круасани. Накрийте круасани плівкою і залиште приблизно на 2 години, поки вони не піднімуться.

Крок - 12
13

Через 2 години зніміть плівку, круасани помітно «виросли», змастіть їх ще раз яйцем. Поставте деко в розігріту духовку до 205 градусів і випікайте 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 190 градусів і випікайте ще 8-12 хвилин. Насолоджуйтесь золотистими і смачними міні-круасанами зробленими своїми руками.

Крок - 13

Оцінити рецепт



Випадкові рецепти

Пишні оладки - покроковий рецепт, фото 1 Пишні оладки 30 4 2 з 5 - детальніше -
Біляші закриті - покроковий рецепт, фото 1 Біляші закриті 85 4 3 з 5 - детальніше -
Домашнє сирне печиво - покроковий рецепт, фото 1 Домашнє сирне печиво 65 3 3 з 5 - детальніше -
Пончики на кефірі за 15 хвилин - покроковий рецепт, фото 1 Пончики на кефірі за 15 хвилин 15 3 3 з 5 - детальніше -