Медовик зі сметанним кремом

Помістіть цукор, рідкий мед і нарізане невеликими шматками вершкове масло в невелику каструлю, відправте на плиту і нагрівайте, поки масло і цукор не розчиниться.

Додайте в каструлю харчову соду, добре перемішайте за допомогою вінчика і ще трохи проваріть. Зніміть вміст з вогню.

Додайте в каструлю корицю, сухий імбир, гвоздику і мускатний горіх, засипте сіль до гарячої медової суміші, розмішайте все і залиште остигати на 5 хвилин.

Тепер додайте в каструлю курячі яйця одне за іншим, безперервно перемішуючи медову суміш.

В окремій мисці змішайте просіяне борошно з розпушувачем. Залийте раніше утворену суміш в сухі інгредієнти і помішуйте до тих пір, поки всі продукти не об'єднаються і не утворять однорідну суміш.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть вершковим маслом і накрийте пергаментним папером дві 20 см форми для випічки. Розділіть утворене рідке тісто між двома формами для випічки, відправте в заздалегідь розігріту духовку і випікайте коржі для майбутнього торта протягом приблизно 20-25 хвилин або поки воно не підніметься і не спечеться.

Вийміть готові коржі з духовки і остудіть на спеціальній решітці. Потім вирівняйте і акуратно за допомогою гострого ножа розріжте коржі на дві частини, залиште на час до подальшого використання.

Тепер залийте густі вершки в глибоку миску, додайте свіжу цедру лимона, сметану (бажано домашнього приготування), засипте цукор і збийте все ретельно міксером, поки маса не загусне.

Помістіть одну частину коржів в форму для торта, нанесіть на неї рясним шаром утворений крем і рівномірно розподіліть. Добре промажте кожен корж, викладений один на одного, закінчивши сметанним кремом. Посипте торт подрібненим в крихту коржем або використовуйте крихти з печива.

Витягніть торт з форми. Прикрасьте медовик зі сметанним кремом гілочками свіжого розмарину і журавлиною. Поставте в холодильник і залиште на ніч або хоча б на 4 години.