М’ясний рулет з грибами

Ну, що, ви готові? Тоді приступимо. В першу чергу нам потрібно приготувати шампіньйони. Відразу хочу зауважити, що абсолютно без різниці, які гриби ви використовуєте. І білі, і коричневі печериці, головне свіжі, підійдуть ідеально. Гриби чистимо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками, використовуємо і капелюшки, і ніжки.

У сковорідку кидаємо вершкове масло, розігріваємо і викладаємо туди нарізані печериці, обсмажуємо до легкої рум'яності, ні в якому разі не пересушуйте.

Тепер займемося підготовкою інших інгредієнтів. У глибоку миску викладаємо фарш, до речі, він може бути будь-який, але найсмачніше - комбінований з яловичого і свинячого м'яса. І так, беремо фарш, посипаємо сіллю на свій смак, але головне не переборщити, додаємо мелений перець і чебрець.

Потім видавлюємо часникодавкою пару очищених зубчиків часнику, посипаємо дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки, додаємо зовсім небагато води і перемішуємо.

Після цього перекладаємо до фаршу попередньо обсмажені гриби і за допомогою блендера перемішуємо в однорідну масу, але до консистенції сметани не перебивайте.

Ну а тепер найголовніше, вам потрібно мати у себе на кухні дуже важливе пристосування - ветчинницю, дуже корисну на домашній кухні помічницю. Підготовлену суміш для рулету перекладіть ложкою в ветчинницю, добре утрамбуйте і закрийте кришкою.

У каструлю з водою помістіть це пристосування і включивши плиту, дочекайтеся, поки закипить вода. Готуйте рулет протягом години.

Після цього дістаньте ветчинницю з окропу і помістіть в раковину або велику посудину з холодною водою. Коли ця чудо - машинка охолоне, відкрийте кришку і акуратно викладіть готовий м'ясний рулет на дощечку.

Наріжте його тонкими кружальцями і викладіть на тарілку. Шикарна нарізка не тільки прикрасить ваш стіл, але і порадує відмінним смаком.