Мармелад з яблук

Для того, щоб власноруч приготований мармелад, мав ніжний смак і привабливий вигляд, можна використовувати яблука абсолютно будь-якого сорту. Хоча, краще все-таки кисло-солодкі, щоб смак готового мармеладу з яблук не був притерним. Ось яблуками в першу чергу і займіться. Добре вимиті плоди розріжте навпіл, а потім на четвертинки.

Після цього у кожної часточки за допомогою ножа видаліть серцевину, а потім очистіть від шкірки. Тепер скибочки яблук поріжте кубиками і склавши в глибоку посудину, залийте водою.

Далі яблука з водою перекладіть в каструлю і помістіть на плиту. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи дерев'яною лопаткою, до м'якості яблук. До речі, це легко перевірити, проткнув часточку яблука ножем.

Після цього викладіть відварені яблука в чашу блендера і подрібніть їх в однорідне пюре. Перекладіть пюре в глибоку посудину і зважте на кухонних вагах. Це необхідно для того, щоб покласти обов'язкову кількість цукру, інакше смак мармеладок буде абсолютно не таким, як передбачено в нашому рецепті.

Викладаємо яблучне пюре і цукор в каструлю і, змішуючи лопаткою, доводимо на слабкому вогні до кипіння. Як тільки маса почне потихеньку булькати, кидаємо в каструлю стручки ванілі. Продовжуємо уварювали, постійно перемішуючи, до загусання.

Глибоку форму застилаємо пергаментним папером і викладаємо в неї приготовану масу для мармеладу. Розрівнюємо зварене пюре по всій формі, щоб воно розподілилося рівномірною гладкою поверхнею. Тепер закриваємо форму з масою харчовою плівкою і залишаємо для застигання на ніч.

По закінченню необхідного часу, знімаємо плівку, акуратно дістаємо застиглу мармеладну масу і викладаємо на дощечку. Розгортаємо пергамент і розрізаємо пласт мармеладної маси на смужки, які ще перерізуємо навпіл. Після цього кожну смужку ріжемо на окремі кубики, що нагадують за формою цукерки.

Тепер в мисочку насипаємо цукор і обвалюємо у ньому кожну приготовану цукерку. Складаємо на тарілку гіркою наші мармеладки і вуаля - десерт готовий. Швидше пригощайте своїх рідних власним шедевром - мармеладом з яблук і ви побачите, їх захопленню не буде меж.