Макарони в соусі

Серед усіх варіантів соусів пропоную приготувати насичений вершковий гарбузовий соус, який ідеально підійде до макаронів. Приступимо до приготування незвичайного варіанту макаронів, які обов'язково привернуть увагу не лише дорослих, а й дітей. Для початку відваром макарони. У великій каструлі розігріваємо підсолену воду і доводимо до кипіння на сильному вогні.

Як тільки вода закипить, засипаємо пенне (макарони), перемішуємо і знову доводимо до кипіння. Варимо макарони, не накриваючи каструлю кришкою, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин. За цей час макарони відваряться, але залишаться трохи щільними. Викладаємо їх у друшляк, встановлений в раковині і добре промиваємо.

Тепер починаємо займатися соусом. Для цього нам знадобиться гарбузове пюре, яке ми приготуємо заздалегідь. Гарбуз, з якого готують кашу, чистимо від шкірки, приварюємо і подрібнюємо за допомогою блендера в пюре.

Готове пюре перекладаємо в сотейник і заливаємо курячим бульйоном, теж заздалегідь приготованим, трохи нагріваємо.

Потім туди ж доливаємо молоко, яке повинно бути знежиреним, і кидаємо трохи маргарину. Після цього всипаємо в сотейник цибулевий порошок і чорний мелений перець. Потім вміст сотейника солимо і кидаємо мелену гвоздику.

Так само додаємо мелений мускатний горіх і трохи порошку кориці. На довершення всього засипаємо щіпку імбиру і добре перемішуємо. Розігріваємо всі інгредієнти на слабкому вогні протягом 5 хвилин.

Заздалегідь відварені і вже висушені макарони викладаємо в сотейник з розігрітим соусом і змішуємо, готуємо ще буквально пару хвилин.

Сир пармезан тремо на самій дрібній тертці і посипаємо їм макарони.

Готові макарони в соусі перекладаємо на тарілку і перед подачею прикрашаємо зеленим горошком. Яскравого бурштинового кольору макарони, з білим розсипом сиру і зеленими горошинками, страва виглядає настільки красиво і апетитно, навряд чи зможе залишити байдужим хоч одну людину, що сидить за столом.