М’ясний рулет з сиром

Куряче філе ретельно миємо під проточною водою, умочуємо паперовим рушником і розрізаємо навпіл уздовж волокон. Якщо шматки не дуже товсті, годі й розрізати.

Викладаємо курячі шматки на рівній поверхні. Накриваємо кожен шматок м'яса харчовою плівкою і відбиваємо за допомогою кухонного молотка. Далі добре присолюємо і приперчуємо чорним меленим перцем.

На кожен шматок філе викладаємо тонкі шматочки шинки, вирізані за розміром філе, зверху накриваємо сиром, нарізаним тонкими пластами.

Потім філе з начинкою згортаємо рулетом і закріплюємо зубочисткою.

В глибокій окремій мисці змішуємо борошно і паприку. Тепер умочуємо кожен м'ясний рулет в борошні і паприці і залишаємо на деякий час.

В велику сковороду кидаємо вершкове масло, нагріваємо на середньому вогні, і обсмажуємо підготовлену курку до золотистого кольору з усіх боків.

Необхідно перевертати курячі рулети кілька разів з боку на бік, щоб м'ясо рівномірно прожарилося і утворило бажану кірку.

Далі поливаємо шматки рулету білим сухим вином і посипаємо подрібненими бульйонними кубиками.

Зменшивши вогонь до мінімуму, підсмажуємо рулети на повільному вогні, поки вони не набудуть красивого золотистого кольору, а соки стануть прозорими.

Після цього курячі рулети перекладаємо натарілку і акуратно видаляємо зубочистки.

В окремій глибокій мисці за допомогою вінчика добре змішуємо кукурудзяний крохмаль з вершками (високої жирності) і повільно вливаємо в сковорідку з розтопленим вершковим маслом.

Готуємо, постійно помішуючи, до поступового загустіння. А потім знімаємо сковорідку з готовим вершковим соусом з вогню і поливаємо їм кожен курячий рулет.

Потім посипаємо меленою паприкою і, розділивши порційно по тарілках, подаємо до столу. Смачного!