Укр
Рус
Мясо Другі страви Грузинська кухня

Люля кебаб з курки

( 4.8636 4 522 22 оцінки)

2508 - переглядів
45 хвилин порцій - 5 складність - 3 з 5
Люля кебаб з курки - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Грузинська кухня

Рецепти до свят: На святковий стіл

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Осінь

Смакові якості: Гострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Смажити

Посуд: На сковороді

опис

Для тих, кому набридли звичайні котлети, і хто хоче порадувати близьких не тільки смачною, але і оригінальною на зовнішність стравою, хочу порекомендувати приготувати люля-кебаб - страва, що родом з сходу або Кавказу, але давно прижилася і в європейській кухні. В даний час досить широко популяризується в Європі, у тому числі і нас, особливо вітається любителями пікніків на природі, як альтернатива шашликів. До складу інгредієнтів традиційного рецепту такої страви, як люля-кебаб входить баранина, але ми можемо сміливо взяти більш прийнятний для нашого смаку варіант - куряче м'ясо, та й страва вийде більш економним і менш калорійним. Приготування його нітрохи не ускладнюється тим, що використовуємо трохи інший вид фаршу, хоча знати деякі тонкощі для отримання в результаті смачної і соковитої страви, просто необхідно. Способів готування чимало - від мангала і запікання в духовці у фользі, до гриля і навіть скороварки, я ж пропоную просто посмажити на сковороді, раз весь процес буде відбуватися на домашній кухні. Ще хочу зауважити, що це популярна і апетитна страва як не можна ідеально підходить для пікніка, тим більше, що вона виходить ще і бюджетною і дає можливість нагодувати навіть найбільшу родину.

Інгредієнти

Харчова цінність страви "Люля кебаб з курки" (на 100 грам)

  • Білки9.3 гр.
  • Жири10.8 гр.
  • Вуглеводи7.8 гр.
  • Калорії169 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

Приступаючи до процесу готування, спочатку потрібно приготувати курячий фарш, особисто я віддаю перевагу купувати готовий, головне не заморожений. Якщо ж фарш робимо самі, то для його приготування краще всього використовувати курячу грудку без шкірки.

Крок - 1
02

Тепер необхідно приготувати усі приправи для фаршу. Білу і червону цибулини очистити від лушпиння і нарізати четвертинками. Часточки цибулі кинути в кухонний комбайн разом з очищеними зубками часнику і невеликим коренем імбиру, додати ще зелені перці чилі, подрібнити і, переклавши в сито, добре відцідити рідину.

Крок - 2
03

Курячий фарш з'єднати з подрібненою цибулею і часником, посипати сіллю і меленим перцем, додати червоний порошок чилі і спеції.

Крок - 3
04

Потім всипати туди ж порошок куркуми і насіння кмину, приправити меленим перцем і коріандром, додати смажене борошно, ретельно усі перемішати в глибокій посудині, накрити харчовою плівкою, дати трохи постояти.

Крок - 4
05

Після цього потрібно провести ще одну процедуру. Раз страву доводиться готувати вдома на сковороді, а хочеться наблизити її до натурального способу, потрібно за допомогою рідкого диму надати люля-кебаб смак і запах багаття.

Крок - 5
06

Для цього фарш викласти по краях глибокої посудини, в середину помістити невелику ємність з рідким димом, накрити кришкою і трохи потримати, дуже старатися не обов'язково, досить лише трохи приправити запахом багаття.

Крок - 6
07

Тепер в металеву посудину влити холодну воду, і змочуючи в ній руки нанизати приготовлену суміш на шпажку або шампур. Мокрими руками добре розрівняти фарш у вигляді ковбаски, за допомогою пальців зробити рівномірні вм'ятини і акуратно знявши з шпажки, перекласти на тарілку.

Крок - 7
08

Коли усі люля-кебаб будуть сформовані, викласти їх в сковороду з розігрітим маслом і, часто перевертаючи, обсмажити з усіх боків до золотистого.

Крок - 8
09

Готові м'ясні вироби викласти на широку тарілку, накриту листами салату, укласти поряд кружки червоної цибулі, а також часточки свіжих огірків і помідорів.  

Крок - 9

Оцінити рецепт



Схожі рецепти

Шарлотка з яблуками - покроковий рецепт, фото 1 Шарлотка з яблуками 50 5 2 з 5 - детальніше -
Куліч бабусин - покроковий рецепт, фото 1 Куліч бабусин 100 4 3 з 5 - детальніше -
Закуска з помідорів чері і сиру - покроковий рецепт, фото 1 Закуска з помідорів чері і сиру 45 3 3 з 5 - детальніше -

Випадкові рецепти

Салат Тбілісі - покроковий рецепт, фото 1 Салат Тбілісі 30 4 2 з 5 - детальніше -
Паста з мідіями - покроковий рецепт, фото 1 Паста з мідіями 50 4 3 з 5 - детальніше -