Люля кебаб з курки на сковороді
50 хвилин
порцій - 5
складність - 3 з 5
опис
Курячий кебаб на паличках, чудовий досвід. Спробуй і насолоджуйся.
Інгредієнти
- Оливкова олія 2 ст.л
- М’ята 1 пуч.
- Часник 5 зуб.
- Масло рослинне 3 ст.л
- Йогурт 1 1/2 скл.
- Чеддер 100 г.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Куркума 1 ч.л
- Коріандр 1 ч.л
- Перець червоний мелений за смаком
- Панірувальні сухарі 2 ст.л
- Імбир 1 ст.л
- сік лимонний 1 ст.л
- Петрушка 1 пуч.
- Зелений перець чилі 5 шт.
- Куряче філе 500 г.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Для початку помийте під проточною водою куряче філе, промокніть паперовим рушником і на обробній дошці наріжте дрібними кубиками. Далі відправте нарізане м'ясо для подрібнення в чашу блендера або кухонного комбайна.
- 02
Туди ж відправте невеликий зелений перець чилі, видаливши в ньому тільки хвостики, залишивши навіть кісточки.
- 03
Потім закиньте в чашу блендера дрібно нашатковану зелень петрушки, накрийте ємність кришкою і подрібніть м'ясо із зеленню до утворення однорідної густої маси у вигляді фаршу.
- 04
Далі викиньте утворену м'ясну суміш в глибоку миску, долийте трохи свіжо вичавленого лимонного соку (можна сік лайма, але тоді трохи в меншій кількості).
- 05
Тепер очистіть від шкірки і натріть на самій дрібній тертці корінь імбиру. Його теж відправте в миску до м'яса. Засипте так само в миску панірувальні сухарі.
- 06
Потім приперчіть вміст миски червоним меленим перцем, добре присоліть і приправте сухим коріандром і куркумою, а так же посипте чорним меленим перцем.
- 07
Далі натріть на крупній тертці сир чеддер і теж відправте в миску до м'яса. Залийте усе йогуртом з високою жирністю і за допомогою лопатки ретельно все перемішайте до утворення однорідної густої маси. Помістіть миску з м'ясною сумішшю, накривши кришкою, в холодильник і залиште приблизно на 30 хвилин.
- 08
Потім дістаньте охолоджену м'ясну суміш з холодильника і, відібравши змазаними заздалегідь маслом руками невелику її кількість, нанизати на довгий дерев'яний шампур, сформувавши довгу ковбаску, так званий кебаб. Продовжуйте формувати ковбаски до закінчення всієї м'ясної маси.
- 09
Потім помістіть неглибоку сковорідку на плиту, налийте в неї олію і максимально розігрійте. Далі помістіть м'ясні ковбаски в киплячу олію і обсмажуйте з усіх боків до утворення легкої скоринки в м'ясі.
- 10
Готовий люля-кебаб викладіть на велике блюдо, а самі займіться приготуванням спеціального соусу до м'яса. Для цього очистіть від лушпиння зубчики часнику і відправте в чашу блендера.
- 11
Сюди ж помістіть зелений перець чилі, гілочки заздалегідь вимитої м'яти, потім трохи присоліть і залийте все йогуртом.
- 12
Далі влийте в чашу блендера ще трохи оливкового масла і ретельно збийте все на максимальній швидкості до однорідної сметано подібної суміші. Соус до м'яса готовий.
- 13
Тепер покладіть люля-кебаб поверх нашаткованого салату зі свіжої капусти, прикрасьте часточками з помідора і лимона і подавайте з тільки що приготованим соусом.
