Китайський курячий суп

Підготуйте інгредієнти супу. Курку обробіть на шматочки, вимийте і просушіть паперовими рушниками. Зелень та овочі, крім часнику, промийте під проточною водою. Одну часникову голівку розберіть на зубчики і очистіть від лушпиння, а другу, не очищаючи, розріжте навпіл.

На шкірі курки зробіть кілька поперечних надрізів. Викладіть шматочки курятини в миску, влийте трохи олії, посоліть і поперчіть до смаку. Сіль бажано використати чорну. Перемішайте вміст миски, щоб олія та спеції рівномірно розподілилися по курці.

Замариноване м'ясо викладіть на розігріту решітку гриля. Туди ж відправте овочі для супу, включаючи головку часнику, що розрізали навпіл. Якщо немає гриля, запікайте продукти в духовці або підсмажте на сковороді.

Готову курку та овочі розкладіть по окремих мисках. З запечених перців зніміть шкірку. Так само зробите з помідорами.

Помідори та солодкий перець наріжте дрібними кубиками. Гострий залиште як є.

З запеченої половини часнику витягніть зубчики і поріжте ножем.

Дрібно наріжте петрушку та любисток. Якщо немає любистку, можете використовувати тільки петрушку або додати будь-яку іншу зелень на ваш вибір.

Очищені зубчики часнику відправте в подрібнювач, влийте трохи води і перебийте до однорідності.

Відправте в каструлю подрібнені помідори та солодкий перець. Додайте дрібнопорізаний запечений часник.

Влийте гарячу воду, щоб вона злегка покрила овочі, і перемішайте. Коли суміш почне закипати, відправте туди гриль. Посоліть до смаку. Готуйте 10 хв.

Через зазначений час додайте в курячий суп гострий запечений перець, подрібнену зелень і часникове пюре.

Ретельно перемішайте вміст каструлі та вимкніть вогонь. Дайте страві трохи настоятися і подавайте на стіл. Китайський курячий суп виходить дуже наваристим, насиченим та ароматним. Смачного!