Курка з баклажанами і помідорами в духовці

Для початку займіться м'ясом. У цьому рецепті пропонуємо використовувати курячі стегна. Отже, стегна ретельно вимийте проточною водою і промокніть паперовим рушником. Заповніть сковороду (близько 23 см) на чверть рослинною або оливковою олією, нагрійте її на середньому вогні. Потім покладіть в гаряче масло курячі стегна, приправте їх сіллю і чорним меленим перцем і смажте з обох боків до золотистого кольору. Відкладіть обсмажене м'ясо на тарілку і залиште трохи масла для смаження для подальшого використання.

Тепер займіться підготовкою баклажан. Добре вимийте овоч холодною водою, а потім наріжте баклажани скибочками, щоб вони виглядали як віяла. Знизу зробіть глибокі скибочки (розрізи), майже доходять до стебельчатої ​​головки.

Викладіть розрізані баклажани на деко, застелене пергаментним папером або фольгою. Потім вимийте, а потім наріжте довгими скибочками болгарський перець. Обережно додайте скибочки червоного болгарського перцю між усіма часточками (розрізами) баклажанів.

Додайте курячі стегна на деко до баклажанів (укладіть акуратно поруч з овочами). Потім посипте вміст дека попередньо вимитими помідорами чері і зверху покладіть гілочки орегано і молодий шпинат.

Приправте вміст дека сіллю і чорним меленим перцем і збризніть все це невеликою кількістю масла для смаження або оливкової олії. Далі очистіть від лушпиння зубчики часнику. Додайте часник в деко до решти продуктів. Надішліть деко з вмістом в попередньо розігріту духовку і запікайте приблизно 45 хвилин при 200 градусах. Готову курку з баклажанами і помідорами можна прикрасити свіжою петрушкою.