Курка з ананасом по-китайськи

У великій мисці змішайте попередньо вимиту і дрібно нарізану курку (використовуйте філейну частину) з невеликою кількістю соєвого соусу, кукурудзяного крохмалю і курячим яйцем. Накрийте замариноване м'ясо кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник приблизно на 20 хвилин.

Розріжте ананас навпіл уздовж, і акуратно наріжте фрукт (м'якоть), кожну половину подрібніть на невеликі кубики, залишивши зовнішню поверхню ананаса недоторканою. Вийміть нарізаний кубиками ананас і відкладіть в миску.

Помістіть решту кукурудзяного крохмалю в окрему велику миску, покладіть в неї замариновану курку (по черзі) і перемішайте мариновані курячі шматочки, поки вони не стануть рясно вкритими сипучою сумішшю. Струсіть зайве.

Наполовину наповніть середню каструлю рослинним маслом і максимально нагрійте, поки температура масла не досягне 180 градусів. Покладіть в киплячу олію шматочки курки. Обсмажуйте м'ясо протягом 4-5 хвилин, поки покриття не стане золотисто-коричневим, а курка повністю не приготується. Перекладіть обсмажені скибочки м'яса на решітку, поставлену поверх паперових рушників, щоб вони позбулися зайвого жиру.

Щоб приготувати соус, нагрійте трохи рослинного або оливкового масла в середній сковороді на середньому вогні. Обсмажте в маслі подрібнений болгарський перець і ріпчасту цибулю близько 2-3 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м'якими.

Додайте так само в сковорідку нашаткований часник і імбир і готуйте до появи насиченого аромату. Додайте в сковороду до овочів оцет, засипте цукор і залийте кетчуп, ретельно все перемішайте. Доведіть суміш до кипіння.

Додайте в сковороду з вмістом раніше підготовлені кубики ананаса і ретельно прогрійте все, періодично помішуючи. Викладіть курку в сковороду і перемішайте, щоб покрити кожен шматок соусом.

Викладіть суміш зі сковороди в кожну половину раніше видовбаного ананаса разом з ложкою заздалегідь відвареного рису, прикрасьте зеленою цибулею, посипте кунжутом і подавайте курку з ананасом по-китайськи до обіднього столу.