Курка в духовці

Промийте курку всередині і зовні холодною проточною водою. Протріть насухо на обробній дошці. Відріжте зайвий жир.

Змішайте оливкову олію, сіль, мелений чорний перець і подрібнений часник в невеликій мисці. Добре перемішайте і відставте в сторону.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Розлийте рослинне масло на деко для запікання, щоб курка не прилипала до нього при приготуванні. Втирайте суміш часнику і масла зовні і всередині курки. Обережно і акуратно втираючи руками.

Зв'яжіть ноги курки разом з допомогою кухонного шпагату. Потім покладіть приправлену курку грудкою вгору на змащену маслом підставку в листі. Помістіть деко з куркою в духовку і запікайте приблизно 1 годину.

Витягніть запечену курку з духовки. Змастіть розтопленим вершковим маслом. Використовуйте кілька щипців і кухонну лопатку, щоб перевернути курку в стійку, а також рясно промажте і нижню частину вершковим маслом.

Надішліть знову деко в духовку і запікайте ще 30 хвилин. Вийміть знову курку з духовки і змастіть великою кількістю вершкового масла. Переверніть тушку і знову промажте нижню частину. Надішліть в духовку, запікайте ще 30 хвилин. Запікайте, поки курка не стане золотисто-коричневого зверху. Обов'язково стежте за цим, щоб не спалити її.

Тим часом приготуйте спеціальний соус до подачі. Наріжте свіжий огірок невеликими кубиками і покладіть його в миску. Додайте сіль і злегка перемішайте. Залиште огірок на 5-10 хвилин, поки він не дасть сік.

Помістіть пом'якшений вершковий сир, майонез і мед в іншу миску. Вичавіть сік з лимона. Збийте все разом.

Загорніть нарізаний огірок в складену марлю кілька разів. Щільно відіжміть всю зайву воду і помістіть огірок в миску з сумішшю вершкового сиру. Добре перемішайте все і накрийте кришкою. Охолодіть до готовності і подачі з куркою.

Перекладіть курку, приготовлену в духовці, на велике блюдо і відразу подавайте з соусом для занурення. Можете нарізати курку на шматки. Смачного!