Курячі відбивні у клярі - рецепт як смачно приготувати курячі відбивні у клярі

Національна кухня: Французька кухня

Рецепти до свят: День народження, День Святого Валентина, На святковий стіл

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Смажити

Посуд: На сковороді

опис

Курячі відбивні в клярі - популярна м'ясна страва, легка і корисна. Відбивні готуються з білого курячого м'яса, яке вважається дієтичним, тому така страва підходить практично всім. У рецепті розповідається, як зробити найсмачніші відбивні з курятини в ароматному пікантному клярі.

Інгредієнти

Куряча грудка 300 г.
Вершкове масло 2 ст.л
Масло рослинне 2 ст.л
Сіль за смаком
Яйце 1 шт.
Соус кисло-солодкий 4 ст.л
Соєвий соус 2 ст.л
Майонез 3 ст.л
Крохмаль 4 ст.л

Харчова цінність страви "Курячі відбивні у клярі" (на 100 грам)

Білки11.6 гр.
Жири15.8 гр.
Вуглеводи13.7 гр.
Калорії250 ккал.

РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

зроблено 01

Філе курячої грудки вимийте та просушіть паперовими рушниками. З боків із внутрішньої сторони зробіть поздовжні надрізи, щоб «розгорнути» м'ясо і зробити тоншим.

зроблено 02

Підготовлені шматочки накрийте харчовою плівкою та відбийте кухонним молоточком. Робіть це акуратно, щоб лише розм'якшити, а не розірвати волокна. Після відбивання м'ясо має стати тонким та ніжним.

зроблено 03

Зробіть кляр для курки. Любисток вимийте, просушіть і дрібно поріжте ножем. Замість любистка можна використовувати іншу пряну зелень: кінзу, петрушку, кріп, базилік тощо.

зроблено 04

Вбийте у миску яйця. Додайте солодкий соус чилі, соєвий соус та майонез. Всипте картопляний крохмаль і подрібнений любисток. Перемішайте інгредієнти вінчиком до однорідності.

зроблено 05

Кожну курячу відбивну зануріть у кляр, що вийшов, так, щоб він повністю покрив м'ясо.

зроблено 06

Розігрійте на сковороді рослинне масло і підсмажте на ньому курку до золотаво-коричневої скоринки з обох боків. Подавайте курячі відбивні у клярі на стіл гарячими. Як гарнір до них підійде смажена або відварена картопля, картопляне пюре, варений рис, макарони, а також свіжі або тушковані овочі. Щоб зробити страву ніжнішою і соковитішою, підберіть відповідний соус, наприклад, вершковий.