Курячий бульйон з локшиною

Це проста, а головне смачна перша страва дозволить вам відпочити від звичних супів і борщів. Якщо ви любите готувати і дбаєте про смачну їжу для своєї родини, вам не складе ніяких труднощів приготувати відмінний курячий бульйон з локшиною. Для цього потрібно взяти курячі шиї і крила, а так само можна використовувати гомілки без шкірки. М'ясо краще брати свіже, ну а якщо вже заморожене, то його потрібно попередньо розморозити повністю. Також підготуємо всі необхідні інгредієнти, які власне, складаються з овочів. Таким чином, беремо стебло селери, добре промиваємо і розрізаємо на частини.

Моркву чистимо від шкірки, миємо, видаляємо корінці. Очищену і вимиту цибулю порей відокремлюємо від зелені і розрізаємо навпіл.

Корінь пастернаку чистимо від шкірки, обполіскуємо, ріжемо на четвертинки. Ще чистимо і розрізаємо ріпу. Очищаємо цибулину і головку часнику.

Тепер ставимо на плиту каструлю з антипригарним покриттям, вливаємо трохи рослинного масла і викладаємо туди частину нарізаних шматочками курячих ший і крил. Обсмажуємо м'ясо до золотистості по обидва боки, після чого додаємо в каструлю решту сирої курятини.

Туди ж кладемо частину овочів: селеру, моркву, цибулю порей і пастернак, а також ріпу, часник, цибулю ріпчасту.

Далі кидаємо в каструлю свіжий чебрець, свіжу зелень петрушки і суміш перців.

Заливаємо всі інгредієнти водою і на слабкому вогні доводимо до кипіння, акуратно знімаючи накип. Варимо до готовності м'яса.

Тим часом нарізаємо овочі, що залишилися часточками, а селеру - кільцями.

Далі ставимо в глибоку каструлю ємність з отворами в дні і виливаємо туди відварене м'ясо з овочами. Ставимо на плиту каструлю, вливаємо невелику кількість оливкової олії і викладаємо туди нарізані овочі. Трохи томимо і доливаємо туди проціджений відвар.

Далі шаткуємо зелень петрушки і кидаємо в каструлю, туди ж тремо на дрібну тертку свіжий імбир.

Кладемо в каструлю курятину без шкірки і кип'ятимо все разом хвилин 15-20. Після цього виймаємо з каструлі щипцями шматки курячого м'яса, викладаємо їх на дощечку і поділяємо на волокна. Знову повертаємо курятину в каструлю з бульйоном.

Тепер нарізаємо зелень кропу і теж кидаємо в бульйон, солимо і знімаємо каструлю з вогню. В окрему посудину переливаємо трохи курячого бульйону і відправляємо на плиту. Кип'ятимо і кидаємо в курячий бульйон локшину, відварюємо. Курячий бульйон з локшиною подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню петрушки.