Куліч

У невелику миску розкришіть вологі дріжджі, засипте трохи цукру і залийте тепле молоко. Потім кухонним вінчиком добре все перемішайте, до розчинення дріжджів і цукру, а потім накрийте рушником миску з утвориеною сумішшю і залиште в тепле місце на 30 хвилин.

Тепер в неглибоку ємність засипте цукати, залийте їх окропом і відставте на час в сторону. Це потрібно для того, щоб цукати розм'якли, але довго не перетримуйте, щоб вони не перетворилися на кашу.

Далі вже в розм'якшені цукати додайте свіжу цедру лимона або апельсина, залийте трохи екстракту ванілі і ретельно все перемішайте.

Тепер в чашу блендера або кухонного комбайна закиньте сир (бажано домашнього приготування), засипте цукор, розбийте по черзі курячі яйця і залийте заздалегідь розтоплене вершкове масло. Далі ретельно все перемішайте, до утворення однорідної сметаноподібної суміші.

Перелийте цю суміш в миску, додайте раніше підготовлену дріжджову масу і перемішайте. Потім поступово просіюючи в миску борошно, замісіть не надто щільне тісто.

Викладіть утворене тісто на присипаний борошном стіл, засипте на нього раніше підготовлені цукати і ретельно все вимісіть, до об'єднання інгредієнтів. Потім покладіть тісто з цукатами в попередньо змащену вершковим маслом миску, накрийте рушником і відставте в тепле місце ще на 2 години.

Після закінчення цього часу ще трохи помісіть тісто в мисці, а потім заповніть їм (обов'язково до половини, так, як тісто буде ще рости) спеціальні форми у вигляді майбутнього куліча.

Накрийте знову тісто в формах кухонним рушником і залиште ще на годину. Далі помістіть форми з тістом на деко і відправте в попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 35 хвилин.

А тим часом займіться приготування білкової глазурі для випічки. Для цього в невелику миску залийте яєчні білки, засипте поступово цукрову пудру і міксером збийте все, до утворення однорідної кремової маси. Додайте в миску ще трохи лимонного соку і перемішайте.

Далі рясно промажте верхівки випеченого і остиглого куліча підготовленою білковою сумішшю, прикрасьте будь-якою різнобарвною солодкою прикрасою (для випічки) і, давши трохи застигнути крему, подавайте страву до святкового столу.