Кукурудзяна каша зі смаженою цибулею

Очистіть кукурудзу і відріжте кінці, і вимийте очищені зерна під проточною холодною водою. Акуратно поріжте кукурудзяні ядра гострим ножем уздовж качана - для цього рецепта вам знадобляться тільки ці зерна.

Очистіть від шкірки моркву і корінь селери, вимийте інгредієнти в холодній воді і натріть на крупній тертці. Очистіть від лушпиння цибулю і наріжте її кубиками або дрібно наріжте.

Розігрійте рослинне і вершкове масло в каструлі. Розмішуйте і прогрійте занадто сильно, поки масла не розтануть і не змішаються. Будьте обережні, щоб не спалити їх. Додайте нарізану цибулю до гарячого масла, смажте, помішуючи до його прозорості.

Потім додайте в каструлю дрібно нарізаний або віджатий часник. Смажте деякий час, поки часник не стане ароматним. Потім додайте кукурудзу, моркву і селеру, ретельно перемішайте і протоміть кілька хвилин.

Залийте в каструлю воду або овочевий бульйон - досить, щоб покрити всі продукти. Закрийте ємність кришкою і готуйте накритою на занадто сильному вогні близько 30-35 хвилин після того, як рідина закипить - поки овочі не стануть м'якими. Після закінчення цього часу морква і селера повинні пересмажиться, а кукурудза стане приємно твердою.

Далі приправте вміст каструлі до смаку - в сьогоднішній версії тільки невеликий тертий імбир (можна додати паприку) і добре посоліть. Ретельно все перемішайте. Нарешті за допомогою блендера збийте вміст каструлі, до пюреобразногоо стану.

Перед подачею каші добре вимийте, а потім на обробній дошці дрібно наріжте кілька листя свіжого базиліка.

Розлийте кукурудзяну кашу зі смаженою цибулею в глибокі мисочки, прикрасьте базиліком і насолоджуйтеся. Ви можете за бажанням додати в кашу трохи вершків, йогурту або змішати її з плавленим сиром, розчиненим в невеликій кількості теплого молока. Ця каша має прекрасний смак зі свіжим хлібом з маслом або з грінками.