Кукурудзяна полента

Для приготування поленти використовуйте посуд з товстим дном. Поставте сотейник на плиту на середній вогонь і всипте кукурудзяну муку. При бажанні, можна замінити борошно кукурудзяною крупою. Вибирайте продукт середнього або дрібного помелу. Більші зерна довше варяться і з них не отримати страву з ніжною однорідною структурою, характерною для поленти.

Налийте воду в сотейник і готуйте, постійно помішуючи. Ретельно стежте за тим, щоб в суміші не було грудочок. Для перемішування використовуйте вінчик або дерев'яну ложку.

Додайте цукор і після його повного розчинення, введіть сухе молоко. Ретельно перемішайте до однорідного стану. Влийте ванільну есенцію і додайте жовтий харчовий барвник і розчинний заварний крем. Помішуйте і готуйте суміш до загустіння.

Родзинки ретельно вимийте під проточною водою і залийте окропом на 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу, процідіть сушені ягоди через сито, викладіть на паперовий рушник і дайте обсохнути.

Коли маса в сотейнику загусне, всипте родзинки. Можна додавати будь-які сухофрукти на вашу перевагу. Форму для поленти змастіть вершковим маслом або застеліть пергаментним папером. Розрівняйте і злегка утрясіть, щоб позбутися від повітряних порожнин.

Посипте поверхню страви кокосовою стружкою. Остудіть і відправте в холодильник до застигання. Перед подачею наріжте кукурудзяну поленту на порційні шматочки і подавайте на стіл. Приємного вам апетиту!