Кролик, запечений з овочами

У глибоку миску висипте розмарин, кмин, дрібно нарізану петрушку і перемішайте. Спеції та приправи можна регулювати за смаком. Якщо готуєте страву для дітей, можна обмежитися петрушкою.

Цибулю очистіть від лушпиння, видаліть хвостики і наріжте тонкими кільцями. Таким же чином наріжте вимиті і підсушені лимони.

Деко застеліть фольгою для запікання і викладіть на неї цибульні, а зверху лимонні слайси.

Кролика ретельно вимийте під проточною водою, просушіть паперовими рушниками і покладіть на велике блюдо. Облийте тушку оливковою олією, а потім рівномірно змастіть сумішшю спецій зовні і всередині.

Дайте м'яса трохи просочитися. Покладіть кролика на лимонно-цибульну подушку, посоліть і поперчіть. Поставте деко в розігріту до 170 ° С духовку на 20 хвилин.

Поки м'ясо трохи пропечеться, займіться приготуванням гарніру. Брокколі промийте під проточною водою, потім просушіть. Видаліть зелене листя, відріжте суцвіття від стебла і розділіть їх на невеликі шматочки.

Акуратно дістаньте деко з кроликом з духовки. Викладіть на нього капусту і полийте невеликою кількістю оливкової олії, посоліть, поперчіть і притрусіть часниковим порошком.

Постарайтеся, щоб брокколі не торкалася м'яса. Інакше ніжна кролятина вбере в себе запах капусти. Перед тим, як ставити страву в духовку, полийте її свіжовичавленим лимонним соком.

Розігрійте духовку до 180 ° С і випікайте кролика з овочами протягом 20-30 хвилин. Постійно стежте за процесом готування, ніжне м'ясо дуже легко пересмажити. Готовність кролика перевірте за допомогою харчового термометра. У самій товстій частині гомілки температура повинна бути 70-73 ° С. Готову страву викладіть на велике блюдо і подавайте гарячою. Смачного!