Крем білковий з ваніллю
40 хвилин
порцій - 1
складність - 2 з 5
опис
Білковий крем - рецепт надзвичайно ніжного крему, який допоможе вам зробити справжній кондитерський шедевр.
Інгредієнти
- Ванільний цукор 3 г.
- Лимонна кислота 1 щіп.
- Вода 33 мл.
- Цукор 120 г.
- Білок яєчний 2 шт.
Покроковий рецепт
- 01
Відокремити жовтки від білків.
- 02
Для сиропу знадобиться: цукор і вода, які ставляться на вогонь і доводяться до кипіння, при цьому знімаючи постійно пінку і уварюючи його.
- 03
Збити білки, які повинні збільшитися в обсязі в 6 разів і мати стійку піну. Потім не припиняючи приготування білків, додається невеликою цівкою сироп, лимонна кислота, ванільна пудра і продовжувати ще збивати протягом 10 хв. І можна поливати приготовані солодощі.