Рецепти
40 хвилин
порцій - 1
складність - 2 з 5
Білковий крем - рецепт надзвичайно ніжного крему, який допоможе вам зробити справжній кондитерський шедевр.
| Ванільний цукор | 3 г. |
| Лимонна кислота | 1 щіп. |
| Вода | 33 мл. |
| Цукор | 120 г. |
| Білок яєчний | 2 шт. |
Відокремити жовтки від білків.
Для сиропу знадобиться: цукор і вода, які ставляться на вогонь і доводяться до кипіння, при цьому знімаючи постійно пінку і уварюючи його.
Збити білки, які повинні збільшитися в обсязі в 6 разів і мати стійку піну. Потім не припиняючи приготування білків, додається невеликою цівкою сироп, лимонна кислота, ванільна пудра і продовжувати ще збивати протягом 10 хв. І можна поливати приготовані солодощі.