Ковбаски для смаження в духовці

Кишки заздалегідь замочіть в холодній воді. Цибулю-шалот очистіть від лушпиння і наріжте середніми шматочками.

Білу частину лемонграсса наріжте тонкими слайсами. Листя лайма вимийте і подрібніть дуже тонкими смужками.

Нарізаний лемонграсс відправте в чашу подрібнювача і перебийте до однорідності. Додайте цибулю-шалот і знову перебийте.

Стручки перцю чилі вимийте, позбавте від хвостиків, додайте в подрібнювач і ще раз перебийте.

Будь-яким зручним способом подрібніть свинину до стану фаршу і викладіть в миску.

Всипте сіль і цукор. Додайте червону пасту каррі (при необхідності можна замінити томатною пастою або кетчупом), солодку паприку, подрібнене листя лайма і раніше приготоване пюре з лемонграсу, цибулі-шалот і перцю чилі. Влийте рибний соус.

Перемішайте інгредієнти до однорідності. Ретельно промийте кишки під проточною водою.

Встановіть на м'ясорубку насадку для ковбаси, нанизайте на неї кишку, зав'яжіть протилежний кінець вузлом і акуратно наповніть фаршем.

Коли кишка повністю заповниться, зав'яжіть вузол на другому кінці. Форму для випічки змастіть рослинною олією, викладіть туди ковбаски для смаження в духовці і запікайте при 180 градусах 40 хвилин.

Готову ковбасу вийміть з духовки і остудіть. Наріжте ковбаски порційними шматочками і подавайте на стіл з відвареним рисом і червоним вином. Це дійсно дуже смачна, ароматна і ситна страва. Смачного!