Котлети з минтая - смачна страва з білої риби. Пропонуємо індійський рецепт його приготування. У цих котлетах багато спецій, але вони доступні і відмінно збалансовані. Для соковитості і м'якості в страву додається варена картопля, а, щоб котлети не розвалилися при смаженні, використовуються яйце і панірувальні сухарі. Ніжні і апетитні рибні котлети з минтая по-індійськи точно стануть вашими улюбленими!
Попередньо розморожений минтай промийте водою і просушіть. Якщо риба не обробена, то очистіть від луски, видаліть всі зайві частини і потрохи, а тушку наріжте стейками. Закип'ятіть в каструлі воду, додайте за смаком сіль і куркуму і відваріть рибу до готовності.
З охололого минтая зніміть шкіру. Відокремте м'ясо від кісток і придушіть виделкою або розберіть руками на дрібні шматочки.
Цибулю-шалот або звичайну ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте невеликими кубиками. Додайте подрібнену цибулю в миску з минтаєм.
Зелений перець чилі вимийте, просушіть і разом з насінням наріжте тонкими кільцями. Відправте їх до інших інгредієнтів.
Корінь імбиру очистіть від шкірки, а зубчики часнику від лушпиння. Наріжте імбир і часник дрібними кубиками і теж покладіть в загальну масу.
Кінзу вимийте, просушіть, подрібніть ножем і змішайте з іншими продуктами. Приправте фарш куркумою, меленим перцем чилі і сіллю.
Картоплю відваріть в мундирі, очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці і додайте в загальну масу. Перемішайте інгредієнти до однорідності.
З отриманого фаршу сформуйте плоскі котлети і викладіть на блюдо. Надішліть котлети з мінтая на 10 хвилин в холодильник.
Яйце вимийте, просушіть і розбийте в невелику миску. Збийте яйце виделкою до однорідності. Охолоджені рибні котлети занурте спочатку в яйце, а потім запаніруйте в сухарях.
Розігрійте в сковороді рослинне масло для фритюру і обсмажте в ньому котлетки до золотисто-коричневої скоринки з обох сторін.
Готові котлети з мінтая викладіть на паперовий рушник, щоб він ввібрав надлишки жиру, а потім перекладіть на тарілку. Вони рум'яні та хрусткі зовні, але при цьому м'які і соковиті всередині. Смачного!
Схожі рецепти
Випадкові рецепти