Котлети «Рибне диво»

Підготуйте інгредієнти для рибних котлет і салату. Філе тріски необхідно розморозити. Червону і звичайну ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, а малосольні огірки - тонкими слайсами. Подрібніть кріп і зелену цибулю.

Булку порвіть на невеликі шматочки і складіть в миску. Залийте хліб молоком і залиште на 15 хвилин, щоб воно вбралося.

В окремій ємності приготуйте салат. Змішайте цельнозернову гірчицю, чорний мелений перець і сіль.

Помішуючи інгредієнти вінчиком, влийте тонкою цівкою оливкову олію. Додайте подрібнену червону цибулю і нарізані слайсами малосольні огірки.

Всипте подрібнену зелень (кріп і зелену цибулю). Перемішайте інгредієнти до однорідності - і салат з малосольних огірків готовий. Поки відставте його в сторону і знову займіться котлетами.

Поставте на плиту сковороду. Розігрійте на ній рослинне масло і обсмажте нарізану цибулю до золотистого.

У миску для змішування покладіть замочену в молоці і злегка віджату булку, додайте яйце і подрібнену зелень. Посоліть і поперчіть за смаком. Перекладіть зі сковороди обсмажену цибулю.

Туди ж відправте розморожене філе тріски і поламайте його виделкою. Перемішайте інгредієнти, щоб суміш стала однорідною.

В окрему миску насипте панірувальні сухарі, а в іншу вбийте яйця і злегка збийте виделкою.

Формуйте з рибного фаршу котлетки і занурюйте їх спочатку в яйця, а потім в панірувальні сухарі.

Знову розігрійте на плиті рослинне масло і обсмажте на ньому котлети з обох сторін до рум'яності (приблизно по 3 хвилини з кожного боку). Подавайте котлети «Рибне диво» з салатом з малосольних огірків. Смачного!