Котлети по-албанськи

Приготуйте соус цацики. Огірок ретельно вимийте і очистіть від шкірки. Наріжте невеликими кубиками і висипте в більшу миску. Посипте сушеним кропом. Можна використовувати і свіжу подрібнену пряність. У загальну суміш додайте свіжовичавлений сік лимона.

Часник очистіть і наріжте дрібними шматочками. Можна припустити зубчик через спеціальний прес. Заправте суміш грецьким йогуртом. Замінити продукт можна жирною сметаною. Додайте оливкову олію, чорний мелений перець і сіль. Переміксуйте суміш до однорідного стану.

У глибоке блюдо викладіть фарш індички і додайте панірувальні сухарі. Часник і цибулю очистіть від лушпиння. Обидві прянощі можна натерти на дрібній тертці або нашаткувати максимально дрібно.

Вбийте в суміш попередньо вимите яйце. Додайте чорний мелений перець, паприку, орегано і сіль. Перемішайте інгредієнти ложкою до однорідності, після чого продовжуйте вимішувати рукою, як тісто.

Руками сформуйте з фаршу невеликі котлети. Якщо маса липне до рук, змочіть їх в холодній воді. Поставте на плиту сковороду на середній вогонь і додайте оливкову олію. За бажанням, можна смажити на рослинній. У розігріту жаровню викладіть котлети і обсмажуйте з обох сторін до золотисто-коричневого кольору.

Готову страву викладіть на порційне блюдо. Подавайте з соусом Цацики і скибочками хліба як самостійну страву, або з гарніром на ваш смак. Смачного!