Котлети м’ясні домашні

Хліб порвіть на шматочки, відправте в подрібнювач і перебийте в крихту. Подрібнений хліб пересипте в миску, влийте воду і перемішайте до однорідності.

Додайте м'ясний фарш і нарізані кинзу і м'яту. Зелений перець чилі вимийте, наріжте тонкими кільцями і відправте в загальну масу.

Всипте спеції: куркуму, мелений червоний чилі, підсмажену на сухій сковороді зіру (кумін), мелений коріандр, сіль і імбирно-часникову пасту (взяті в рівних кількостях і перетерті в пюре імбир з часником).

Перемішайте інгредієнти до однорідності. Мішайте ретельно (4-5 хвилин). Отриману суміш накрийте кришкою і дайте постояти 15-20 хвилин.

Змастіть руки рослинним маслом і сформуйте з «відпочилої» маси котлети. Обваляйте кожну в панірувальних сухарях.

Потім занурте в збиті виделкою сирі яйця. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажуйте котлети до золотисто-коричневої скоринки з обох сторін.

Зі сковороди перекладайте їх на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру, а потім викладайте на блюдо сервіровки.

Присипте котлети м'ясні домашні подрібненою кінзою і подавайте на стіл з нарізаними свіжими овочами (у нас помідори і червона цибуля), лимоном і будь-яким соусом на ваш вибір (у нас зелений чатні). Котлетки виходять хрустким зовні і ніжними всередині. Це дуже смачно, ароматно і ситно. Смачного!