Котлети з цвітної капусти

Цвітну капусту промийте під холодною водою і за допомогою кухонного ножа розділіть на суцвіття.

Закип'ятіть воду в глибокій ємності, трохи посоліть, киньте в неї капусту і відварюйте приблизно 5 хвилин, до напівготовності, так як вона ще буде запікатися. Потім злийте воду і дайте охолонути. Викладіть суцвіття на паперовий рушник, щоб пішла зайва волога.

Потім наріжте суцвіття гострим ножем на дрібні шматочки. Перекладіть в ємність середнього розміру.

Вбийте в капусту куряче яйце і додайте один білок. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте на обробній дошці дрібним кубиком. Надішліть в ємність. Туди ж висипте панірувальні сухарі.

Зелень петрушки сполосніть та висушіть паперовим рушником. Дрібно наріжте і відправте в ємність з капустою, яйцями, цибулею і панірувальними сухарями.

Твердий сир натріть на дрібну тертку і додайте до решти інгредієнтів. Всі компоненти фаршу необхідно посолити і приправити чорним меленим перцем за смаком. Ретельно перемішайте. Залиште на 10 хвилин, щоб панірувальні сухарі набрякли, увібравши в себе вологу.

Увімкніть духовку на 180 градусів і підготуйте лист для випічки, змастивши його трохи оливковою олією. Візьміть столову ложку отриманого фаршу і акуратно сформуйте невеликого розміру котлетки. Викладіть їх на деко, на відстані в 1 сантиметр один від одного, щоб вони не пристали. Запікайте 15-20 хвилин, періодично перевертаючи котлетки, щоб вони рівномірно підрум янились і придбали легку корочку з усіх боків.

Подавайте приготовані котлети з кольорової капусти з будь-яким соусом, в якості закуски. Можна подати з салатом з улюблених овочів. Їжте на сніданок або вечерю. Смачного.