Котлети свинячі

Перемолоти м'ясо в комбайні або пропустити через м'ясорубку. По черзі подрібнити хлібний м'якуш в крихту, картопля, цибуля і часник. Все змішати з м'ясом, посолити і поперчити за смаком.

Щоб котлети не розвалилися при смаженні,  фарш потрібно обов'язково відбити. Зліпити фарш в грудку і кидати в миску або на чисту поверхню столу не менше 20-ти раз. Дати фаршу настоятися 5 хвилин, щоб хлібні крихти ввібрали сік м'яса, картоплі і цибулі.

З грудочок фаршу сформувати довгасті котлети. Смажимо котлети в розігрітій сковороді з достатньою кількістю масла рівнем в 1 см до красивої скоринки.

Такі котлети після охолодження можна помістити в контейнер або в пакет і заморозити. При розморожуванні викласти в каструлю, налити води на 3 см, після закипання пропарити 5-10 хвилин.