Котлети гречаники

Для початку відваріть гречану крупу в солоній киплячій воді близько 20 хвилин, але насправді відповідно до вказівок на упаковці. Відварену гречану кашу перемістіть в глибоку миску і залиште охолоджуватися.

Очистіть від лушпиння цибулю і на обробній дошці дрібно їїнашаткуйте. Надішліть подрібнену цибулю в миску з гречкою.

Засипте в миску до гречаної каші подрібнений сир, розбийте курячі яйця, додайте дрібно нарізаний або вичавлений через чеснокодавку часник, чорний мелений перець і сіль. Ретельно перемішайте все і замісіть в однорідну масу.

Руками, змоченими у воді, утворіть досить плоскі котлети будь-якої форми. Викачайте утворені котлети в хлібних крихтах делікатно, тому що маса пухка. Коли всі котлети будуть підготовлені, ви можете покласти їх в холодильник, де вони трохи охолонуть.

Можна охолоджені котлети запекти в духовці, попередньо нагрітій до 200 градусів, протягом 20-30 хвилин до готовності або обсмажити в маслі на сковороді. Отже, розігрійте велику сковороду з невеликою кількістю хорошої оливкової олії для смаження, і викладіть в неї котлети.

Готуйте на слабкому вогні близько 5 хвилин, обсмажуючи з кожного боку, і фактично до тих пір, поки гречаники зверху не будуть добре підрум'янені. Отже, краще смажити протягом більш тривалого часу на слабкому вогні, ніж більш короткого на сильному. Перевертайте котлети дуже обережно, тому що крупа з сиром делікатна і котлета може розвалитися, тільки після смаження, коли яйце всередині повністю ущільнюється, котлета стане твердою і стійкою.

Подавайте обсмажені котлети гречаники як основну страву з соусом і салатом або як доповнення до гарнірів. Ці котлетки мають прекрасний смак зі сметаною або натуральним йогуртом, але їх також можна знайти в компанії класичних гарячих соусів - наприклад, грибного, часникового.