Котлета по київськи простий варіант

Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно злегка розм'якло. Петрушку вимийте, обтрусіть від вологи, дрібно поріжте ножем і всипте в масло. Влийте лимонний сік і перемішайте інгредієнти до однорідності.

Отриману масу оберніть харчовою плівкою, скачайте в рулет, защипніть краї і відправте в морозильник на 30 хвилин. Через зазначений час вийміть заморожене масло з морозильної камери і наріжте порційними шматочками.

Філе курячої грудки вимийте, просушіть паперовими рушниками і розріжте вздовж, але до самого кінця не дорізайте. Розгорніть м'ясо по лінії розрізу і відбийте кухонним молоточком, щоб зробити тонше.

Посоліть і поперчіть курячу відбивну. Просійте в миску борошно, влийте воду і перемішайте вінчиком до однорідності.

Викладіть на курку шматочок замороженого масла і оберніть м'ясо навколо нього на зразок млинця. За цим же принципом зробіть всі котлети по-київськи.

Перед смаженням занурте кожну котлету в кляр з борошна. Потім обваляйте в панірувальних сухарях. Після цього знову «скупайте» в клярі і запаніруйте в сухарях.

Розісмажте в каструлі рослинне масло і занурте в нього котлети. Смажте до золотисто-коричневої скоринки.

Перекладіть зарум'янені котлети на деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 12 хвилин.

Подавайте на подушці із зелені (у нас салатний мікс). Хоча ця котлета по-київськи - простий варіант рецепта, страва виходить дуже м'якою і ніжною. При розрізуванні начинка, як і належить, випливає з котлетки. Смачного!