Короп тушкований з овочами

Для початку, за допомогою спеціального ножа (або звичайного) ретельно очистіть короп від луски. Можна ще використовувати редьку для очищення луски. Для цього необхідно просто відрізати з овоча головку.

Отже, очищену від луски рибу викладіть на обробну дошку акуратно розріжте гострим ножем живіт риби і витягніть всі нутрощі. Потім ретельно промийте рибу холодною водою, промокніть паперовим рушником і створіть плоскі розрізи з обох сторін шкірки перед приправою.

Розгорніть і викладіть рибу м'ясно. частиною вниз на обробну дошку і рясно полийте оливковою олією (розмажте рукою). Потім добре посоліть короп і приперчіть чорним меленим перцем.

Далі полийте на рибу (рівномірно розподіляючи) гострий соус чилі, і посипте попередньо очищеним від лушпиння і подрібненим (можна видавити через чеснокодавку) часником, додайте так само порошок паприки. Надішліть рибу в ємність, і помістіть в холодильник маринуватися приблизно на 2 години. Потім викладіть рибу в форму для випічки, відправте в попередньо розігріту духовку і запікайте при 190 градусах протягом 30 хвилин.

Залийте в сковорідку оливкову олію і відправте на плиту. Доведіть масло до кипіння і покладіть в нього попередньо підготовлені скибочки імбиру, додайте нарізаний сушений перець чилі, залийте гострий соус чилі.

Далі засипте в сковорідку попередньо очищений від лушпиння і подрібнений часник, залийте соєвий соус, воду, добре посоліть, приперчіть чорним меленим перцем і знову закип'ятіть.

Тепер додайте в сковорідку, заздалегідь нашатковану капусту, поверх укладіть вже запеченого коропа. Далі укладіть до рибки заздалегідь подрібнену кольорову капусту і окру.

Тепер наріжте тонкими кільцями або соломкою на обробній дошці попередньо вимитий зелений і червоний перець чилі і відправте в сковороду до коропа.

Засипте так само подрібнену зелену цибулю, залийте оливкову олію і додайте коріандр. Готуйте вміст на слабкому вогні близько 10-15 хвилин, а потім подавайте короп тушкований з овочами негайно до столу і насолоджуйтеся.