Консервовані помідори на зиму

Ретельно помийте під проточною водою і промокніть паперовим рушником червоні помідори. Вибирайте овоч однакового розміру. Викладіть помідори на обробну дошку і за допомогою гострого ножа наріжте їх тонкими кільцями.

Тепер очистіть від лушпиння цибулю і на кухонній дошці наріжте її так само тонкими кільцями.

У попередньо стерилізовані банки засипте зерна чорного перцю горошок. Потім по черзі укладіть нарізані овочі шарами цибулі та помідорів. Помістіть заздалегідь очищені від лушпиння і дрібно нарізані зубчики часнику між шарами. Заповніть банки до самого верху.

Далі підготуйте спеціальний маринад для майбутньої консервації. У глибоку каструлю залийте воду і відправте ємність на плиту. Додайте в каструлю трохи цукру, солі і насіння чорного перцю.

Далі засипте в каструлю запашний перець, додайте гвоздику, залийте трохи яблучного оцту і рослинне або оливкове масло.

Потім додайте в каструлю лаврові листи і аспірин в таблетках (він часто використовується в консервації). Добре перемішайте всі інгредієнти майбутнього маринаду і варіть на слабкому вогні близько 3-5 хвилин.

Тепер за допомогою ополоника залийте підготовлений маринад в банки з раніше укладеними овочами. Банки повинні бути заповнені до самого верху. Засукайте щільно банки попередньо простерилізованими кришками.

Далі помістіть закочені банки з овочами в каструлю і залийте водою до половини ємності. Надішліть каструлю з банками на плиту і варіть на середньому вогні близько 10 хвилин.

Після варіння переверніть банки верх ногами і залиште їх на ніч (можна ще укрити банки рушником).

Овочі в такому вигляді можуть зберігатися в холодному місці (або просто в холодильнику) декілька років. Готові консервовані помідори на зиму подайте на стіл до гарніру або м'яса, виклавши на красиве блюдо.