Укр
Рус
Консервовані огірки Консервування Болгарська кухня

Консервовані огірки в домашніх умовах

( 4.6667 4 53 3 оцінки)

744 - переглядів
90 хвилин порцій - 1 складність - 3 з 5
Консервовані огірки в домашніх умовах - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Болгарська кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Низькокалорійні страви

Температура подачі: Холодні

Спосіб приготування: Маринувати

опис

У будь-якому літньому меню найчастіше зустрічається в якості основного компонента соковитий і освіжаючий, свіжий, зелений огірок. І гідну конкуренцію йому може скласти хіба що хрусткий, маринований на зиму огірочок, за допомогою якого смаком літа можна насолоджуватися круглий рік. Заготівля ароматних і хрустких зелених овочів досить різноманітна, і більшості господинь відомі важливі тонкощі і секрети цього процесу.

Інгредієнти

Харчова цінність страви "Консервовані огірки в домашніх умовах" (на 100 грам)

  • Білки0.2 гр.
  • Жири0.1 гр.
  • Вуглеводи21.5 гр.
  • Калорії92 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

Ми охоче поділимося з вами кулінарною майстерністю того, як смачно приготувати консервовані огірки в домашніх умовах. Звісно, що для консервації найкраще згодяться молоді, свіжозібрані і тверді огірочки. У нашому випадку використовуємо огірки невеликого розміру, тонкі і з гладкою шкіркою. Огірочки, консервовані за нашим рецептом, дуже смачні, завдяки ідеальному співвідношенню солоності і кислоти, та й готуються не складно. Отже, беремо свіжі огірки середнього розміру, краще без пухирців і досить тонкі, добре промиваємо і відрізаємо кінчики.

Крок - 1
02

Потім нарізаємо тонкими кільцями і складаємо в глибоку посудину.

Крок - 2
03

Половину жовтої цибулини чистимо від лушпиння і ріжемо тонкими пір'ями, додаємо до огірків.

Крок - 3
04

Червоний перець халапеньо миємо, чистимо від серцевини і насіння, нарізаємо кільцями і теж відправляємо в миску з огірками.

Крок - 4
05

Потім нарізані овочі перемішуємо ложкою і посипаємо кошерною сіллю. Знову добре все перемішуємо, щоб подрібнені овочі рівномірно просочилися сіллю. Після цього накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник. Витримуємо від 2 до 4 годин, після чого дістаємо і знову добре перемішуємо.

Крок - 5
06

Далі знову накриваємо і ще ставимо ненадовго в холодильник, поки в мисці не з'явиться розсіл. Перекладаємо овочі в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою і залишаємо, поки стече рідина.

Крок - 6
07

Тепер в каструлю засипаємо цукор, додаємо гірчицю і насіння селери. Також кидаємо гвоздику, чорний перець і куркуму.

Крок - 7
08

Далі кладемо в каструлю подрібнений часник і вливаємо білий дистильований оцет. Після цього заливаємо всі інгредієнти водою і ставимо каструлю на плиту.

Крок - 8
09

Перемішуючи всі інгредієнти вінчиком, доводимо до кипіння і кип'ятимо протягом 2 хвилин. Після цього викладаємо в киплячу суміш підготовлені раніше огірки з цибулею і перцем і притискаємо шумівкою, щоб вони кип'ятилися в сиропі. Варимо огірки до моменту, поки вони поміняють колір і стануть більш темними.

Крок - 9
10

Потім розкладаємо готові огірочки в банки і заливаємо розсолом, закочуємо кришками. Такі консервовані огірки в домашніх умовах дуже знадобляться вам до будь-якого застілля.

Крок - 10

Оцінити рецепт



Випадкові рецепти

Террін - покроковий рецепт, фото 1 Террін 90 5 3 з 5 - детальніше -
Безе-меренги - покроковий рецепт, фото 1 Безе-меренги 75 3 3 з 5 - детальніше -
Деруни з м’ясним фаршем - покроковий рецепт, фото 1 Деруни з м’ясним фаршем 45 3 3 з 5 - детальніше -
?>