Класичний рецепт мімози

Поставте на середній або сильний вогонь сотейник з водою. Бульби картоплі очистіть, ретельно вимийте під проточною водою і викладіть в киплячу воду. Посоліть і варіть до готовності. Остудіть, натріть на крупній тертці і викладіть в окрему миску.

Приготуйте соус для картоплі. У глибоку ємність налийте оливкове або рослинне масло, додайте суміш трав для салату, воду і яблучний оцет. Переміксуйте суміш до однорідного стану і влийте в картоплю. Ретельно перемішайте масу вінчиком.

Червону цибулю очистіть від лушпиння і наріжте невеликими кубиками. Кріп і зелену цибулю вимийте, просушіть паперовими рушниками і подрібніть. Всі подрібнені інгредіетни висипайте в різні ємності.

Нарізану цибулю залийте окропом з додаванням яблучного оцту. Переміксуйте і дайте прянощі постояти 2 хвилини. Процідіть цибулю через сито і дайте стекти зайвій рідині.

Філе лосося уважно огляньте на наявність кісток. Наріжте невеликими шматочками і викладіть в миску. Видавіть на рибу сік лимона і додайте гірчицю. Перемішайте до однорідності.

Яйця зваріть круто в підсоленій воді. Очистіть, відокремте білки від жовтків і складіть в різні миски. Натріть обидві частини яйця на дрібній тертці.

Для збірки салату використовуйте глибокий великий салатник. Для листкової страви ідеально підійде прозорий посуд. Першим шаром викладіть частину картоплі, ущільніть ложкою і змастіть сметаною. Притрусіть зеленою цибулею і викладіть лосось.

Твердий сир натріть на крупній тертці і розподіліть наступним щільним шаром.

Далі розмістіть червону цибулю і майонез. Яєчний білок розподіліть і ущільніть. Зверху по колу викладіть жовток так, щоб білковий центр залишився відкритим. По краю білка посипте нарізаний кріп. Дайте салату настоятися в холодильнику 2 години і приступайте до дегустації. Смачного!