Класичний соус Марінара

Зубчики часнику очистіть від лушпиння, роздавіть бічною стороною леза ножа, щоб вони дали сік, і дрібно порубайте.

Червону цибулю звільніть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.

Розігрійте на сковороді оливкову олію, викладіть туди часник і, помішуючи, смажте близько 30 секунд. Коли відчуєте апетитний аромат, додайте подрібнену цибулю до часнику і перемішайте.

Всипте в цибульно-часникову суміш орегано сушене і, помішуючи, смажте до м'якості цибулі.

Потім додайте помідори у власному соку та ретельно вимішайте.

Приправте вміст сковороди сіллю, чорним меленим перцем і цукром і знову перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Гасіть близько 1 хвилини.

Влийте якісний томатний сік (найкраще домашнього приготування, тому що в ньому немає консервантів та інших шкідливих компонентів).

Ще раз вимісіть інгредієнти і накрийте сковороду кришкою. Доведіть соус до кипіння і варіть на повільному вогні щонайменше 40 хвилин, а краще 1 годину.

За 5 хвилин до готовності всипте в страву подрібнене листя базиліка і перемішайте. Готовий класичний соус маринару ще гарячим розлийте чисто вимитими і просушеними скляними банками або пляшками і закрийте чистими, сухими кришками. Зберігайте соус у холодильнику. За бажанням його можна заморозити невеликими порціями та діставати за потребою.