Холодник

60 хвилин порцій - 4 складність - 3 з 5

опис

Хочу запропонувати приготувати другий після борщу буряковий суп - холодник. Це холодна літня юшка з бурякового відвару або квасу.

Інгредієнти

Яйце	1 шт.
Сметана	1 ст.л
Сіль	за смаком
Кріп	1 пуч.
Огірок	1 шт.
Зелена цибуля	1 пуч.
Вода	200 г.
Помідор	1 шт.
Буряк	1 шт.

Вимивається великий буряк, очищається, шаткується. Свіжі помідори перетираються через сито.

У киплячу воду додається буряк, а також свіжі помідори. Щоб не підгорів буряк, періодично необхідно додавати воду і тушкувати близько півтори години.

Після того, як вона протушкувалась, додається ще вода, нарізані цибуля, огірок і кріп, готується близько 10-ти хв. і охолоджується, попередньо посоливши. Холодник подається зі сметаною і розтертим вареним жовтком.