Укр
Рус
Хаш Перші страви Кавказська кухня

Хаш з яловичини

( 4.8000 4 515 15 оцінок)
2604 - переглядів
0 хвилинпорцій - 4складність - 3 з 5
Хаш з яловичини - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Кавказська кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Смакові якості: Гострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Варити

опис

Хаш - кавказький ситний супчик.

Інгредієнти

  • Сіль за смаком
  • Редька 150 г.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Базилік 40 г.
  • Часник 10 зуб.
  • Яловичі ноги 2 кг.
  • Лаваш 1 шт.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт

01

Осмалити телячі ноги, гарненько вичистити йоржиком і помити, порубати на довгі частини. Скласти м'ясо у великій таз і, заливши холодною водою, помістити в прохолодне місце замочувати, змінюючи часто воду, протягом доби. Потім поставити під проточну воду, змити і закинути в великий казан. Налити води, щоб покрила шматки м'яса сантиметрів на 20.

Крок - 1
02

Помістити казан на сильний вогонь, закип'ятити, зібрати накип і, зменшивши вогонь, варити хаш, періодично збираючи накип, приблизно 7 годин.

Крок - 2
03

Витягнути м'ясо з кістками в тазик і остудити. Далі зрізати м'ясо з кістки, розділити по частинах і кинути в проціджений бульйон, посолити за своїм смаком і знову ставити варити.

Крок - 3
04

Помиту, обсушену зелень дрібно порубати. Почистити і натерти на крупній тертці редьку. Трьома ложками бульйону залити стовчений часник. Підсушити нарізані квадрати лаваша.

Крок - 4
05

Готовий Хаш налити в тарілки, в кожну покласти шматок м'яса, додати часник, зелень і лаваш. Окремо подати редьку.

Крок - 5

Оцінити рецепт



Схожі рецепти

Хаш из баранины - покроковий рецепт, фото 1 Хаш из баранины 720 6 4 з 5 - детальніше -
Классический хаш - покроковий рецепт, фото 1 Классический хаш 100 6 3 з 5 - детальніше -
Азербайджанский хаш - покроковий рецепт, фото 1 Азербайджанский хаш 120 6 3 з 5 - детальніше -
Армянский хаш - покроковий рецепт, фото 1 Армянский хаш 85 6 3 з 5 - детальніше -

Випадкові рецепти

Сахар со сливками - покроковий рецепт, фото 1 Сахар со сливками 50 1 2 з 5 - детальніше -
Рыба "под шубой" - покроковий рецепт, фото 1 Рыба "под шубой" 75 4 3 з 5 - детальніше -
Мусака с фаршем - покроковий рецепт, фото 1 Мусака с фаршем 55 3 3 з 5 - детальніше -
Салат с грейпфрутом и авокадо - покроковий рецепт, фото 1 Салат с грейпфрутом и авокадо 25 3 1 з 5 - детальніше -