Страви домашнього приготування завжди виграють у магазинних за смаковими якостями. Тим більше останнім часом на полицях супермаркетів складно знайти соуси в складі яких лише натуральні інгредієнти. Завдяки нашому простому рецепту ви зможете порадувати сім'ю натуральним і смачним продуктом.
Підготуйте продукти для домашнього кетчупу. Віддавайте перевагу стиглим червоним помідорам. Овочі ретельно вимийте і висушіть, наріжте великими кубиками. Для готування використовуйте глибоку антипригарним сковороду. Поставте її на плиту на середній вогонь. Висипте нарізані томати.
Невеликий буряк очистіть від шкірки, видаліть хвостики, наріжте кубиками і додайте до помідорів. Половинку очищеної цибулини наріжте кубиками і відправте в жаровню.
Додайте до овочів часник. Його кількість можете регулювати відповідно до своїх смакових уподобань. Невеликий шматочок очищеного імбирного кореня (1-1,5 см) киньте в сковороду.
Додайте цукор і оцет, посоліть за смаком. Щоб надати остроти, киньте в суміш овочів сушений перець чилі. Цілі стручки можна замінити сухим меленим перцем. Накрийте сковороду кришкою. Через 10 хвилин, коли помідори пустять сік, акуратно все перемішайте і зменшіть вогонь, щоб овочі потроху кипіли. Під кришкою протушкуйте суміш ще близько 20-30 хвилин. За цей час овочі стануть м'якими і перетворяться в пюре.
За допомогою дерев'яної лопатки перемішайте масу і продегустуйте страву на готовність. Підготуйте стаціонарний блендер. Готові овочі остудіть і висипте в чашу блендера. Збивайте масу до отримання однорідної консистенції.
Щоб соус вийшов ніжним і однорідним, його потрібно процідити. Візьміть металеве сито і пропустіть через нього масу. Можна для цього використовувати ложку або силіконову лопатку.
Готовий кетчуп перелийте в зручний посуд для подачі до столу або в спеціальну баночку для соусу. Щоб зберегти кетчуп на тривалий термін, перекладіть його в гарячому вигляді в стерильну суху банку, простерилізуйте і закупорте кришкою. Рекомендується зберігати приправу в холодильнику. Подавайте кетчуп до овочевих і м'ясних страв або використовуйте в приготуванні домашнього фастфуду. Смачного!
Схожі рецепти
Випадкові рецепти