Кесаділья по-грецьки

Нічого особливого з себе кесаділья по-грецьки не представляє - це всього лише підсмажені на сковорідці коржі з начинкою, заправлені сиром. Так інакше й бути не може, адже в перекладі з іспанського кесаділья - це «сирна страва». М'ясо, звичайно ж, візьмемо куряче і найкраще філейну частину. Філе добре очистимо від плівок, надлишок жиру, а також вимиємо і просушимо паперовою серветкою.

Після цього нарізаємо курятину скибочками середньої величини і довгастої форми, складаємо в глибоку миску.

Додаємо до м'яса часникову пасту, посипаємо порошком чорного перцю і сушеним орегано. Потім кидаємо в миску порошок меленої паприки, солимо і перчимо червоним меленим чилі. Всі інгредієнти добре перемішуємо.

Тепер ставимо на плиту сковорідку, розтоплюємо в ній вершкове масло і викладаємо мариноване м'ясо. Обсмажуємо до готовності курятини і відкладаємо в сторону.

В ту ж сковорідку кидаємо нарізану соломкою різнокольоровий солодкий перець, нашатковану пір'ям цибулю і додаємо ще вершкового масла. Обсмажуємо буквально пару хвилин і теж знімаємо з пательні.

Після цього ставимо на плиту сковорідку для гриля, беремо тортилью, змащуємо за допомогою пензлика одну сторону маслом і викладаємо змащеною стороною на сковорідку.

Потім посипаємо тортилью потертим сиром, викладаємо зверху приготовлену курку, тушковані овочі, знову посипаємо сиром і накриваємо другою тортилею. Зверху змащуємо маслом. До речі, сир краще брати не занадто твердих сортів, щоб він добре плавився.

Підсмажуємо кесаділью з одного боку до рум'яності, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку, поки сир повністю не розплавиться.

Готові курячі кесадільі ріжемо четвертинками і подаємо до толу з соусом сальса. Сподіваюся, така нехитра, але дуже смачна закуска міцно увійде в ваше меню.