Кекси до чаю

Щоб приготувати кекси, необхідно замісити тісто. Візьміть глибоку чисту миску і розбийте в неї необхідну кількість курячих яєць. Дістаньте міксер, і з його допомогою збийте яйця протягом декількох хвилин.

Не вимикаючи міксер, частинами додавайте цукор і продовжуйте збивати на середній швидкості. Збивана маса повинна збільшитися в обсязі і біліть. А коли піднімете насадки міксера, суміш повинна спадати з них безперервно і рівномірно, як стрічка.

У збиту масу з яєць і цукру додайте оливкову олію. Її можна замінити соняшниковою олією. Збивайте далі ще протягом кількох хвилин.

Також для даної випічки необхідний апельсиновий сік. Можна використовувати покупний або ж приготовлений самостійно в домашніх умовах. Останній варіант буде більш корисним. Налийте апельсиновий сік в миску до решти інгредієнтів.

Посилити апельсиновий смак даної випічки допоможе цедра апельсина. Щоб її отримати, зробіть наступне. Ретельно вимийте апельсин під проточною водою, протріть рушником. Зніміть цедру з апельсина з допомогою дрібної терки і киньте її в миску до решти інгредієнтів. Розмішайте за допомогою міксера.

Борошно обов'язково просійте через сито і додайте в миску. Сюди ж киньте і розпушувач. Ретельно умішайте за допомогою вінчиком, щоб не було грудочок.

Накрийте миску з тістом для кексів харчовою плівкою. Поставте на кілька годин в холодильник. Потрібно добре охолодити масу. Потім, потрапивши в гарячу духовку, кекси на багато більше піднімуться.

Увімкніть духовку на 200 градусів. Поки вона прогрівається, дістаньте формочки для кексів. Всередину помістіть паперові формочки. Дістаньте тісто з холодильника і ще раз перемішайте його вінчиком. Заповніть формочки тістом на три чверті їх місткості.

Зверху на кожен кекс насипте по пів ложечки цукру. Відправте їх в гарячу духовку і запікайте при температурі 200 градусів протягом 15 - 20 хвилин. Коли кекси стануть золотистого кольору, дістаньте їх з духовки, дайте відпочити протягом 5 хвилин. Потім дістаньте випічку з форми і поставте на підставку для повного охолодження. Кекси до чаю готові. Смачного!