Кекси на молоці

Думаю, що зі мною погодяться абсолютно всі, випічка повинна бути повітряною і пишною. Тому намагайтеся тісто збивати міксером, щоб в процесі замішування ніяких грудочок практично не було. І ще, що не маловажно, щоб в готових десертах не відчувати смак соди, краще її замінити звичайним розпушувачем. Відразу, поки будемо займатися підготовкою тіста, включимо духовку, щоб розігріти до 180 градусів. Заодно підготуємо деко з формочками, в які помістимо паперові вкладиші і збризніть злегка антипригарним засобом.

Ну, а тепер давайте нарешті займемося нашою випічкою. У глибоку миску кладемо грудку масла, обов'язково розм'якшеного, адже в будь-якому тісті інгредієнти не повинні бути відразу з холодильника.

Тепер до масла засипаємо цукровий пісок і змішуємо пару хвилин за допомогою ручного міксера.

Потім вбиваємо яйця і знову включаємо міксер. Змішуємо, поки суміш вже буде більш однорідної консистенції.

Тепер додаємо розпушувач, посипаємо сіллю і вливаємо екстракт ванілі. Все швидко перемішуємо міксером.

Тепер беремо просіяне борошно і половину засипаємо в миску з тістом, змішуємо до однорідної маси. Потім вливаємо частину молока, до речі теж трохи підігрітого, і перемішуємо міксером.

Намагаємося очистити дно і бока миски від тіста і додаємо решту борошна і молоко, змішуючи між додатками. Тепер беремо вимиті і просушені ягоди чорниці та додаємо їх в тісто. Змішуємо акуратно чорницю з тістом, використовуючи гумовий шпатель, щоб в процесі змішування не переминати ягоди.

За допомогою спеціальної круглої ложки розкладаємо тісто по формах для майбутніх кексів. Кожну заготовку з тіста рясно посипаємо цукровим піском.

Відправляємо форму з виробами в попередньо розігріту духовку і випікаємо протягом 30 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки, вставивши її в центр випеченого десерту. Звичайно, якщо виріб готовий, зубочистка буде чистою. Витримуємо десерт в формочці ще протягом 5 хвилин, перш ніж виймати. А потім переносимо кекси на решітку для повного охолодження.

Пишні кекси на молоці, з чудовим доповненням з чорниці, обов'язково сподобаються всім вашим домочадцям.