Кекс з родзинками

Для початку включіть на розігрів духовку до 180 або 200 градусів. Далі у велику миску розбийте куряче яйце, засипте цукор і за допомогою вінчика або міксера збийте вміст, до пінистої, повітряної суміші.

Потім додайте в миску ванільний цукор і сир високої жирності (найкращий варіант - це сир домашнього приготування).

Далі очистіть від шкірки банан і розламайте його прямо в миску до сирної маси. Можна банан відправити в окрему ємність і за допомогою вилки подрібнити до пюре, а потім додати в миску з сиром. Отже, шматочки банана і сир ретельно перемішайте, до їх об'єднання і утворення однорідної маси.

Потім додайте в миску до утвореної маси заздалегідь просіяне борошно і родзинки. Пам'ятайте, що цей інгредієнт необхідно попередньо вимочити в гарячій воді, для розм'якшення. Ретельно знову перемішайте все ложкою, до об'єднання всіх інгредієнтів. Дайте підготовленому рідкому сирному тісту відпочити протягом 10-15 хвилин при кімнатній температурі.

По закінченню зазначеного часу ще раз добре перемішайте рідке тісто, а потім покладіть його в маленькі силіконові формочки для мафінів, попередньо змазані маслом (кожна наповнюється). Але не заповнюйте формочки з гіркою, так як при випіканні тісто трохи підніметься.

Помістіть формочки з сирним тістом на попередньо застелений пергаментним папером деко, відправте в заздалегідь розігріту духовку і запікайте кекси з родзинками в духовці приблизно 20-30 хвилин до золотистого кольору.

Далі вийміть кекси з силіконових формочок (тільки трохи охолодіть перед цим) і перенесіть їх на тарілку, поки вони не прилипли. Подавайте готові кекси зі сметаною, білим йогуртом, фруктовим або ягідним варенням, медом, посипавши цукровою пудрою і свіжими ягодами за вашим бажанням.