Кекс на кефірі

У глибоку миску засипте просіяне борошно, трохи розпушувача для тіста і вінчиком перемішайте.

Далі в ще одну миску покладіть трохи підтале вершкове масло, засипте цукор, трішки присоліть і за допомогою міксера ретельно все перемішайте, до утворення пухкої і густої маси.

Потім розбиваючи по одному в миску курячі яйця, продовжуйте паралельно збивати, до утворення більш рідкої суміші. Далі додайте в миску цедру лимона, свіжовичавлений сік лимона і залийте екстракт ванілі. Знову міксером добре все перемішайте.

Далі в миску з утвореною масою поступово засипте раніше підготовлену борошно і перемішайте. Потім залийте кефір і продовжуйте збивати вміст миски, до об'єднання всіх інгредієнтів і утворення не дуже густого тіста.

Тепер в заздалегідь змащену маслом фігурну форму для випічки залийте утворене рідке тісто. Надішліть форму в попередньо розігріту духовку до 180 градусів і випікайте приблизно 50 хвилин.

А самі займіться приготуванням спеціальної поливки для майбутньої випічки. У невелику миску засипте цукор, залийте свіжовичавлений лимонний сік, перемішайте і відправте в мікрохвильовку приблизно на одну хвилину. Цукор за цей час розчиниться і утвориться певний сироп.

Тепер просійте в миску через дрібне сито цукрову пудру, залийте в неї сік лимона і ретельно вінчиком перемішайте, до утворення однорідної сметаноподібної суміші.

Далі вже готову випічку переверніть з форми на спеціальні грати для охолодження і дерев'яною шпажкою утворіть поверх виробу невеликі отвори.

Тепер за допомогою кухонної щіточки розмажте раніше підготовлену рідку суміш з цукру по всьому кексу. Потрібно рясно змащувати виріб, так, щоб суміш просочила повністю всю випічку.

Далі полийте готовий кекс на кефірі підготовленою білою глазур'ю, посипте лимонною цедрою і подавайте прекрасну випічку до святкового столу.